飲食Quicknote﹕西班牙星廚Paco Pérez訪Tosca客串

【明報專訊】今年西班牙菜大熱，由年頭hit到年尾，明天開始一連三日（12月5日至12月7日），西班牙Llancà鎮米芝蓮二星餐廳Miramar總廚Paco Pérez將來港，在香港麗思卡爾頓酒店擔任Tosca的客席廚師，他分別於明晚及後晚炮製的七道菜晚宴（$2480），並於周六設三道菜午宴（$480）。晚宴菜式包括﹕海洋大蝦、烤海鱈魚Kokotxas及血鴨等；午宴則有蘑菇黏飯、西班牙燉蛋等三款菜式。由於他曾於米芝蓮星級餐廳El Bulli工作，亦師承法籍名廚Michel Guérard，故菜式既有分子料理風格，亦別具新派法式料理的影子。


Tosca

地址﹕尖沙嘴柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102樓

查詢﹕2263 2270

整理﹕黃茜羚

圖﹕相關機構提供