港人霉菌毒素攝入量低

【香港政府新聞網】
食物安全中心今天（12月18日）公布首個總膳食研究的第七份報告，顯示市民每天從膳食中攝入五種霉菌毒素的分量屬低，不會威脅健康。

 

霉菌毒素是霉菌產生的有毒代謝物。農作物受環境或蟲害影響，可能因霉菌滋長而產生霉菌毒素。一般成人主要從膳食攝取常見霉菌毒素。

 

常見的霉菌毒素包括「黃曲霉毒素」、「赭曲霉毒素A」、「伏馬毒素」等。

 

食安中心建議市民均衡飲食，避免食用發霉或受損的食物。業界則應向優良可靠的供應商採購食品和原材料，並妥善儲存食材，以減低食物的霉菌毒素含量。

 

報告詳情可瀏覽食物安全中心網頁。