調酒師家住半島56年

【明報專訊】半島酒店內一間200平方呎的房間內，住了兩名非常住客，他們不是遊客，也不是政經名人，但當中一人一住便56年，一天由日到夜，幾乎足不出半島。至今已71歲的半島酒店高級調酒師鍾金雄（Johnny），大半生獻給公司，耽誤了終身大事，但他並不孤單，「公司有一班兄弟姊妹嘛，有些後生仔，我當他們孫仔孫女咁呀！」


56年歲月，由雄仔、Johnny，再到現在Uncle Johnny，他說，父親曾是半島酒店大堂茶座部長，他15歲時，父親急症過身，「公司體恤我孤兒寡母，就叫我去半島做住先」。於是人生第一份工就是半島message boy，負責派信、派雜誌等，4個月後他被調至酒吧學做調酒師。那時在半島工作是一份優差，「包食包住，又好福利」，就算不住宿舍的員工，酒店都有休息室、冲涼房讓他們使用，每日工作時間8小時，在酒店業中也算輕鬆，當年一層樓首期為2000元，他月薪30元，加上小費，收入算相當不錯。


當年頂樓宿舍住200員工

Johnny工作第一日，就搬入員工宿舍，「舊時宿舍在酒店頂層，住200個員工！」那時一間房住4人，後來陸續有人因結婚或退休搬走，到酒店1991年擴建時，只剩他與另一名廚師仍住宿舍，幸好酒店在新翼為他們留了一間房作為宿舍。Johnny說，一開始住酒店，是為方便工作，但80、90年代，大哥與母親相繼過身，他自己亦不曾結婚生育，在港沒有其他親人，「20年前媽媽過身時，我退了旺角屋企的租，那時起，我在香港就只剩半島這個家」。


約200呎的房間，擺了兩張單人牀、兩個衣櫃、兩張書枱和兩部電視，這就是Johnny安身立命之所，同房是在半島服務幾十年的單身廚師，「兩個單身漢一齊住，都算有個伴」。半島員工每年有14日大假，卻是Johnny最孤單的日子，「不用工作，又沒有地方去」，這也是他退休後，也選擇繼續在酒店工作的原因。為照顧Johnny的作息時間，公司允許他自行決定幾點上下班，現時他每日早上6點上班，下午2點下班，工作也由調酒變為較輕鬆的榨汁、為客房準備飲品等。


半島酒店善待員工，目前約900名員工中，逾兩成工作年資超過10年，超過20年的也有28人，Johnny便是年資最深的員工。60年代，本港幾間大酒店相繼開業，提出升職、加人工吸引他跳槽，他一一回絕，「就好像一棵樹，落地生了根，就不想離開了」，問這棵樹何時生的根，他說一直都有，「50年代香港好難揾工，公司請我入半島對我有恩」。現時Johnny還未計劃離職的歸宿，不過一定會經常回酒店，與熟客敘敘舊，探望仍在半島的「親人」。