酒水收入佔八成 續酒牌最大風險

【明報專訊】從80年代「的士高」、90年代跳「Rave Party」、千禧年代樓上Disco到現在的Clubing，無論是哪個年代的夜蒲文化都離不開酒水，以Magnum為例，其經營夜場的眾多收入來源當中，酒水香煙佔總收入八成；入場費作為第二大收入來源，佔總收入僅得10%，可見酒水收入之高，基本上是夜場生存命脈。


亦因如此，Magnum亦將續酒牌申請列為首個上市風險因素。Magnum行政總裁黃熙仁稱，公司與警方、消防、環保等保門一直有良好溝通，所以經營至今續酒牌順利，亦相信未來不會有問題。


不過資料也顯示，2011年及2012年Magnum曾4次觸犯有關發牌規條而被罰款，幸而未有影響其每年一續的酒牌申請。


「佐敦348」曾失酒牌停業

翻查過去香港夜場歷史，警方會向酒牌局要求不予或延期續牌，作為打擊夜場問題的手段，因在酒牌未續期間，夜店不能出售任何含酒精飲品，客量因此銳減，幾近斷去財脈。例如2002年6月，當時全港最大Disco佐敦348便一度不獲酒牌局續牌，在幾天的「落D飲橙汁」之後索性暫停營業，直至後來再獲續牌為止，期間所損失的酒水和入場費等收入難以估計。