【明報專訊】「信唔信我調你去守水塘！」在電視或電影中常聽到這句對白，警員開罪了上司或工作未達標，會被調去守水塘，如果真的發生這回事，可以一邊工作，一邊欣賞大自然，聽來不錯。
香港第一個水塘自十九世紀中落成，全港現有二十七個水塘。
七十年代末相繼落成的郊野公園，包圍了絕大部分的水塘，在植林簇擁下，水塘成了一個又一個的天然「湖泊」，與自然風光構成美麗風景。
水塘建築風格各異，大潭篤水塘石橋是圓拱形設計，萬宜水庫擁有猶如大碗的建築，究竟，是純粹外形上的設計，還是別有用途？
全港二十七個水塘中，共有十七個食水水塘，其餘為灌溉水塘及一個康樂用水塘。雖然自六十年代開始，香港的食水主要購自東江水，不過，現在十七個食水水塘仍作供水用途，其餘水塘依然有實際作用，沒一個荒廢。水塘總是被綠林包圍，因在七十年代，政府的植林政策主要為保護遍布全港水塘集水區，防止水土流失，因此廣植樹木。之前發展郊野公園的爭議時，有建議把水塘列入考慮，事實上，郊野公園保護水塘集水區，對維持香港供水多元性及穩定性有重要作用。早前前天文台長林超英反對在郊野公園起屋，原因之一是此舉會破壞水塘引水區。
香港第一個水塘建於一八六三年，在過去百多年間，多個水塘相繼建成，建築風格突顯了年代或地形所限的特色，當中一些設計，你知道是什麼原因嗎？
香港水塘之最
最早落成的水塘
薄扶林水塘（位於薄扶林郊野公園）
於一八六三年建成，是香港第一個水塘。當年港府為解決食水問題，曾懸賞尋求方案。十九世紀中期，全港有十二萬人口，大部分居住在當時的維多利亞城（中西區、灣仔一帶），依賴四口水井提供用水，島上其他居民要自行修建水管，引山澗山食用和耕田。一八五九年，政府為開拓水源而頭痛，遂懸賞一千英鎊尋求解決食水問題，當時任職英國皇家工程部工程監督的羅寧（S.B. Rawling）建議在薄扶林谷興建三千萬加侖的水塘。可是資金不足，設計經修改後，儲水量縮減至二百萬加侖，不足以應付當年香港每日用水量達五十萬加侖的需要。故於一八六六年進行水塘擴建工程，整體儲水量增至六千八百萬加侖。
最多歷史評級水塘
大潭水塘（位於大潭郊野公園內）
大潭水塘群有二十三項建築被評為一至三級歷史建築文物。大潭水塘群由大潭上水塘、大潭副水塘、大潭中水塘、大潭篤水塘組成。大潭上水塘於一八八三年開始建造，一八八九年落成，是香港第二個水塘。水壩用花崗石和混凝土建造，屬舊式英式建築，水壩外形是全港獨一無二的階梯式建築，共九層，有別於其他水塘堤壩的斜坡式設計。行車橋分隔上水塘和副水塘，兩個水塘獨立分開，但當水塘滿溢，水經過橋底流向副水塘時，兩個水塘便會連接起來。
全球海中首建水塘
船灣淡水湖（位於八仙嶺及船灣郊野公園內）
工程於一九六○年代展開，水塘容量增至二億三千萬立方米，為香港第二大的水塘。當年工程師把海灣用堤壩攔起，將海水抽出，然後注入淡水，做法史無前例。而船灣淡水湖郊遊徑，圍繞整個淡水湖而走，沿途湖光秀色，山巒起伏，風景優美，全長15.5公里，需時約六至七小時。
儲水量最多水塘
萬宜水庫（位於西貢東及西郊野公園內）
與船灣淡水湖一樣，於水中興建，工程於一九七一年開始，儲水容量達二億八千萬立方米。最大特色是東壩有巨大錨形石防波堤，東壩及破邊洲一帶有凝灰岩六角柱地質，現時那一帶成為欣賞岩石熱點。
萬宜水庫有個大湯碗？
是排洪設施，正式名稱為「鐘形虹吸溢洪道」，當水庫滿至一個高度，水便會排放。又如城門水塘及石壁水塘的圓形建築，同樣是排洪設施，保護主壩免被洪水破壞。
堤壩的弧形石墩有什麼用？
鶴藪郊遊徑設在鶴藪灌溉水塘旁，俯瞰水塘，景色如畫，下方的堤壩頂部與石橋之間（堤壩交界處），有弧形設計的石墩，主要是控制水流量。除了弧形，還有直切面形狀等設計，在流體力學上，可容納不同的過水量，不論是哪種設計，當水位升至該高度，水便漸漸流出。
大潭水塘石橋為何要圓拱形？
除了美觀，還有實際作用。大潭篤水塘於1883年開始興建，1888年完成，後來因提供的食水不敷應用，遂展開大潭篤水壩工程，圖中石橋於1907年建成。因當年未有鋼材，石橋以石磚砌成，拱橋式設計，令石與石之間互相受壓，有助結構穩固，而且橋可以達到一定跨度（橋躉之間距離）。
堤壩附近的小屋有什麼用？
每個堤壩均設有水掣房，水塘儲水量受天雨影響，透過水掣房內的閘閥，可選擇取高位或低位的水。如大潭水壩石橋上，會經過一間小石屋，小石屋其實是一所水掣房，平日重門深鎖，裏頭有幾個可轉動的「塘環」，透過轉動「塘環」，來控制取水量。
水塘為何多鯿魚和大頭魚？
水塘跟天然水域一樣，含有多種類型的生物，如水藻、原生動物及魚類等，各水塘中大部分的魚類都是隨着河流及溪間等原水進入水塘，是屬於土生品種。現時水務署定期把鯿魚和大頭魚苗放入水塘，鯿魚是濾食性魚類，能隔濾十分細微的浮游植物，而大頭魚則為雜食魚類，以水中的浮游動物和浮游植物作為食糧，互相配合，協助保持水塘生態平衡。因鯿魚和大頭魚屬河魚並需要在春天和水流湍急的地方產卵繁殖，因此，水務署需要定期把魚苗放入水塘，以維持生態平衡。除以上魚類外，在水塘中常見的自然繁殖魚類還有金山鰂、林哥、白條等。如要在水塘釣魚，需向水務署申請，更只許在每用九月至翌年三月在水塘釣魚，因其他月份是魚類的繁殖季節。
為何部分水塘要分上下塘？
由於水向低流，水塘選址位於高處，方便水向下流至所需地方。上塘處位最高，如附近地形許可，會加建水庫，故有副塘及中塘出現。
水尺顯示水位為0水塘不夠水？
0是最高儲水位，若水位在0以下，代表水塘水量未滿。舊式的尺以英呎計算，較新的水塘會多加一把用公制計算的水尺。
（資料來源：水務署）
水塘學堂
水務設施一覽
記錄儀器房：放置測量和監測水流量設備的建築物
水掣房：興建在水壩上的建築物，置有控制出水率和水流量的閥門
導流壩：大型水壩上的溢洪道頂部
水壩：是一座橫跨峽谷或河谷的人工屏障，用以儲存食水。水壩大致可分為拱壩、扶壁式壩、土石壩和重力壩四大類
量水站：用作測量水塘的出水
抽水站：站內的水泵將水抽至瀘水廠
文 李佩雯
圖 胡景禧、資料圖片
編輯 蔡曉彤
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