飲食Quicknote﹕福建蟶子 七式鮮美

【明報專訊】蟶子的做法千變萬化，到底哪款煮法才最好吃？不用頭痛了，來自新加坡的福建菜館莆田，由即日起推出「七式海蟶」系列，執行總廚何健鈞專誠把福建莆田的蟶子空運到港，用上七款煮法，包括薑葱炒蟶、蒜蓉蒸蟶、蟶炒蛋等，讓你一次過品嘗多款滋味。這個品種的海蟶如手指公般闊大，肥美肉厚，當中特別推介鐵板鹽焗蟶及風味蟶溜，前者簡單加入海鹽和花椒加熱至熟透，充分突顯蟶子的鮮甜；後者是傳統福建莆田的濃湯，以番薯粉包裹着每一條蟶子，加入了白醋和番茄，酸甜開胃，於當地街頭可謂常見小吃。每道海蟶菜式一律$98，另需加一。


莆田全線分店有售

查詢﹕2111 8080 （銅鑼灣分店）

文﹕高嘉莉

圖﹕相關餐廳提供