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【明報專訊】10個食肆東主，有9個以上都會將「我們的食物品質第一」、「我們不會將貨就價」等說話掛在口邊。但偏偏有後起之秀並不大談食物，卻以旅遊主題、文化活動來包裝餐廳，營造「文青」風格，在兩年半之內，就開設了5間分店！
「牧羊少年咖啡•茶•酒館」創辦人梁迪倫表示，他最初是在2012年底一次放假期間去了日本的大阪、神戶和京都充電，而喜歡上旅遊。那次旅遊期間，他還看了巴西作家Paulo Coelho的暢銷書《牧羊少年奇幻之旅》（The Alchemist）（該書已被翻譯成41種語言，總銷量超過1100萬冊）。
受該書啟發，他覺得，其實可以開設一家以旅遊主題來包裝的餐廳，以聚集熱愛旅遊人士，分享旅遊經驗、出發前準備以及各國文化、見聞為賣點。這種定位的餐廳，正是本地市場未有的。於是，同年底，他就投資180萬元，在太子附近開設了面積1800平方呎的「牧羊少年咖啡•茶•酒館」的首店。
「牧羊少年咖啡•茶•酒館」很少著墨於食物來宣傳，反而以旅遊和文化為賣點，營造一種「文青」風格，可說是本地飲食業中的「異類」。若以傳統角度分析，這是有些冒險。但梁迪倫兵行險著，居然以黑馬姿態跑出。現時「牧羊少年咖啡•茶•酒館」在香港已有4間分店，在上海則有1間合資店。
長遠擬兼營旅館
梁迪倫聲言，沒有賣過廣告，只靠分店、文化活動、Facebook專頁和YouTube頻道等，已經吸引到很多媒體訪問。現時，「牧羊少年咖啡•茶•酒館」的Facebook專頁已經有超過4.39萬個粉絲。而他居然還可以每兩個月去一次旅行，每次為時5至10日，羨煞很多飲食業東主！
梁迪倫透露，今年底還會在尖沙嘴某個商場再開一間分店，並請來台灣著名的咖啡大師林東源當顧問。而中長期來說，他還希望在澳門開設分店；更希望在香港開設一間青年旅館，而旅館的地下則是一間「牧羊少年咖啡•茶•酒館」！
明報記者 薛偉傑
攝影 李澤彤
「牧羊少年咖啡•茶•酒館」創辦人梁迪倫表示，他最初是在2012年底一次放假期間去了日本的大阪、神戶和京都充電，而喜歡上旅遊。那次旅遊期間，他還看了巴西作家Paulo Coelho的暢銷書《牧羊少年奇幻之旅》（The Alchemist）（該書已被翻譯成41種語言，總銷量超過1100萬冊）。
受該書啟發，他覺得，其實可以開設一家以旅遊主題來包裝的餐廳，以聚集熱愛旅遊人士，分享旅遊經驗、出發前準備以及各國文化、見聞為賣點。這種定位的餐廳，正是本地市場未有的。於是，同年底，他就投資180萬元，在太子附近開設了面積1800平方呎的「牧羊少年咖啡•茶•酒館」的首店。
「牧羊少年咖啡•茶•酒館」很少著墨於食物來宣傳，反而以旅遊和文化為賣點，營造一種「文青」風格，可說是本地飲食業中的「異類」。若以傳統角度分析，這是有些冒險。但梁迪倫兵行險著，居然以黑馬姿態跑出。現時「牧羊少年咖啡•茶•酒館」在香港已有4間分店，在上海則有1間合資店。
長遠擬兼營旅館
梁迪倫聲言，沒有賣過廣告，只靠分店、文化活動、Facebook專頁和YouTube頻道等，已經吸引到很多媒體訪問。現時，「牧羊少年咖啡•茶•酒館」的Facebook專頁已經有超過4.39萬個粉絲。而他居然還可以每兩個月去一次旅行，每次為時5至10日，羨煞很多飲食業東主！
梁迪倫透露，今年底還會在尖沙嘴某個商場再開一間分店，並請來台灣著名的咖啡大師林東源當顧問。而中長期來說，他還希望在澳門開設分店；更希望在香港開設一間青年旅館，而旅館的地下則是一間「牧羊少年咖啡•茶•酒館」！
明報記者 薛偉傑
攝影 李澤彤
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