Hello Kitty x 中菜館 全球首創

【明報專訊】香港創作的卡通人物，真正深入民心的，可說是屈指可數。但本地商人借用熱門卡通人物來crossover其他行業，卻頗有一手。繼去年6月，香港出現全球首個Hello Kitty主題有機農莊之後，最近又出現了全球首家Hello Kitty主題中菜館，以中國的健康飲食養生文化，結合日本的美學包裝作招徠！開業不久，已有不少顧客朝聖！


「Hello Kitty中菜軒」創辦人萬光表示，他雖然未讀過中醫，以往也未曾經營過飲食業，但他對於中醫藥、中式飲食和食療、保健養生等知識，一向很有興趣；更深信中國傳統所說的醫食同源、寓醫於食。抱着一腔熱血，他在6年前更創辦了《中藥醫緣》雜誌，乃全港第一本主要介紹中醫藥保健知識的月刊。3年前他再成立另一公司「名門堂」，代理進口健康食品。


中國養生文化 結合日本美學包裝

2013年，他認識了一名曾經和Sanrio香港分公司合作過的設計師。碰巧同一時間，另一名朋友在佐敦廣東道開設的火鍋店又想找人頂手。於是，他便想到，將那家火鍋店舖頂下來，並向Sanrio香港分公司申請授權使用Hello Kitty的圖案，將中國的健康飲食養生文化，結合日本的美學包裝，來開設一間全新的中式食肆，主打粵式點心和小菜等。


點心食唔厭 長保新鮮感

萬光表示，Hello Kitty和食肆聯乘（crossover），在全世界多個地方都曾經出現過，但絕大多數都是一些西式cafe；與中菜館聯乘，卻從未出現過。他認為，中菜和Hello Kitty聯乘，比西餐更具備優勢。因為西餐的變化畢竟較小，較易食厭。「你連續食幾日薄餅和意大利粉，也可能會厭吧？但飲茶卻不同，可以日日去，不同點心的組合食極都唔厭！」


Hello Kitty粉絲最關心的，是這些點心和小菜的賣相有多少融入Hello Kitty的圖案。對此，萬光表示，要所有點心和小菜的賣相都很強調Hello Kitty的造型是不切實際的，因為畢竟有用料和製作上的限制。暫時來說，大約有四分之一的點心和小菜的賣相乃強調Hello Kitty的造型。至於其餘的則主要在紅蘿蔔等配菜上做手工，將之切割成Hello Kitty的外形。


他又強調，粵式點心其實還有很多款，該店還未能全部供應。該店未來仍然會繼續利用Hello Kitty的圖案來設計新的點心和小菜，持續給予其紛絲驚喜。另外，該店亦考慮，將來向錦田的Hello Kitty主題有機農莊「有機薈」引入有機蔬果，包括其「Hello Kitty西瓜」（見本版2014年7月18日）。


同系生意 相輔相成

萬光坦承，Hello Kitty中菜軒、《中藥醫緣》和「名門堂」這三門生意應該可以產生交叉銷售、相輔相成的作用。舉例說，若「Hello Kitty中菜軒」日後設計了一些健康新菜式，便可能在《中藥醫緣》中介紹給讀者。


另一方面，6月份該雜誌慶祝創刊6周年時，亦在該店舉行慶祝會。7月中，又在該店舉辦免費的「Hello Kitty包點製作教室」，讓一些讀者參與。該雜誌計劃，以後都會不定期的舉辦這個包點製作教室，讓部分讀者參與，作為他們的福利之一。


健康食材入饌 打造協同效應

最絕的還是健康食品生意和Hello Kitty中菜軒的聯乘。萬光表示，早在籌備Hello Kitty中菜軒時，已經想到要加入健康概念。但因為不想顧客覺得太過說教，好像入了醫館般而產生抗拒，所以第一步只是在製作食品時堅持少油、少鹽和低糖，以及供應3款有機茶。


隨着該店人氣高升，就會逐步引入一些健康的食材，例如有機菜、杞子汁、黑蒜等，來製作食品和飲品。這些健康食材，有部分就來自他另一家公司「名門堂」代理的產品（如寧夏的有機杞子汁）。


萬光還將Hello Kitty中菜軒旁邊的百餘呎小型舖位也租下。當該地舖開業後，除了可以發售「名門堂」代理的進口健康食品之外，同時亦計劃發售由Hello Kitty中菜軒製作的Hello Kitty醬料、湯包、即食食品等，以開拓外賣業務！


萬光相信，這一連串環環緊扣、精心打造協同作用的計劃若能夠成功，Hello Kitty中菜軒將不單只是一間以卡通人物作招徠的中菜館那麼簡單，還可以成為一家推廣健康飲食文化的立體「媒體」。至於他的雜誌《中藥醫緣》，亦可望吸引到更多年輕讀者。


明報記者 薛偉傑

攝影 劉焌陶