教製假蛋課程也造假

【明報專訊】內地食品造假問題嚴重。有騙徒聲稱可教製作假雞蛋在市場出售，但逾千元人民幣的課程其實是騙局，騙徒用化學原料數分鐘就製出一隻無殼蛋，之後又趁人不留神，將假蛋換成真蛋，聲稱已完成製造假蛋殼。而在武漢，也揭發有不法商人製造幾可亂真的假豆腐。

騙取學費 沒有真蛋口感

央視《焦點訪談》前晚播出揭秘「人造雞蛋」節目，稱目前有許多公司公開傳授所謂「假雞蛋」的製作技術，聲稱「產品造價低廉，工藝簡單，口感豐潤，在市場出售可以『以假亂真』」，而每個人造雞蛋，成本只要5至8分錢左右，「學會這門技術，母雞也可以下崗（失業）了。」

央視記者喬裝成消費者，找到一家傳授人造雞蛋技術公司，但未透露該公司所在地。對方要價1200元，經講價後同意以900元傳授技藝。工作人員教授學員製作假雞蛋，先將蛋黃色的海藻酸納溶劑，倒入半個乒乓球中定形；在「蛋黃」周圍塗上海藻酸納，再放入溶液中，就凝結出一個無殼的假雞蛋。

記者事後取走假蛋化驗，發現所謂人造雞蛋不過是啫喱，只要外殼破裂，假雞蛋就會萎縮變形，原來騙徒此舉只是為了騙取學費。中國營養專家表示，海藻酸鈉屬於啫喱配方，做出來的東西也像啫喱，若加入小量氯化鈣，可以做出類似松花蛋的東西，但不可能有真雞蛋一樣的口感。

武漢查獲假豆腐

另據武漢《長江日報》報道，當地工商部門日前查處一問題豆腐工廠，查獲大量用大豆分離蛋白、改良澱粉、白色素添加劑等合成豆腐，並假冒蘇州「千頁豆腐」銷售。調查發現，該假豆腐在湖北黃石、荊州、宜昌及湖南岳陽、常德等地銷售，假豆腐仿真度極高，難與正貨分辨。