開業3個月 利潤已三成

【明報專訊】我做事講求效率，在取得經營權後，立刻在香港銅鑼灣開第一間店。我怎樣也沒想到，以銅鑼灣的高昂呎租，開店3個月每月就有160萬港元營業額，利潤率更高達30%，這令我萬分欣喜。與此同時，我的調味品貿易生意仍在繼續。

味千日本工廠的調味料加工成本很高，於是我將自己加工好的中國產品同時賣給日本的老闆，大大降低他們的成本。後來，味千日本總部的老闆自動請纓，帶着我尋找二手拉麵設備，令我能在短時間內規模化。回想起來，日本總部的援手實在功不可沒。

其實在我投資味千拉麵時，香港也有人做同樣的生意，比如賣味噌湯、日本醬油等，但都無法達到規模化。味千拉麵相對傳統餐廳和火鍋也有差異，我們的食品種類十分簡單，客人不會長坐店內，周轉快，生意額高但成本相對較低。