高層互補長短發揮宏效

【明報專訊】潘慰﹕團隊作戰非常關鍵。團隊中，高層管理人員的戰鬥力也是非常關鍵。味千拉麵的高管團隊大約由四至五人組成。一位負責營運、一位負責財務進行成本控制、一位負責人力資源統籌。每人各有優勢，能夠相互補拙。我們當中，有人能夠衝鋒陷陣，有人能夠關注細節，有人能夠包容和具有冷靜長遠的眼光；這些不同的能力組織成一個能量核心，效應宏大。

另一方面，大家一起共事了十多年，已經過長時間磨合，互相比較了解，做起事來就順利很多。我們亦確保人人各盡其職，不致重複工作。比如我自己在經營方面投入大量時間，但不在公關上投入過多精力。

當然，團隊始終由人組成，肯定會有不同意見和分歧，但是我們能夠互相提醒，坦誠提出疑問，並認真分析問題，最後設法解決問題，推動業務向前發展。

身為大股東，做事要親力親為。管理層不但一起試吃新品種，更隨時到公司第一線視察，到區域辦事處去，到店裏面去。有時候，我甚至知道一些連督導都未必清楚的事。我的首席運營官對營運情况非常清楚，同時他也確保應該知道情况的人了解情况。

我認為自己有別於職業經理人，因為我最關注的不是短期的財務報表；我的眼光更長遠，要致力於提高公司的長遠業績。畢竟，味千拉麵是自己的心血結晶。

短期目標是今年達到520家分店，5年內開設1000家麵館。目前，肯德基在內地有2800家連鎖店，相比之下，味千拉麵仍處在起步階段，這顯示我們甚富增長潛力。