自己當老闆 體會做高層難

【明報專訊】去年2月，王祖藍一嘗當老闆的滋味，伙拍寰宇老闆林小明前妻趙雪英和前無綫高層陳佩華，合資經營甜品店，開業初期得到很多明星大力捧場，連店舖名稱「心飴」亦得到天王劉德華親筆題字成招徠。他說，「明星都是畀面出席，最滿足和開心的是，見到舊客回歸，留言說甜品很好吃」。

幾個員工 人事已很複雜

榮升老闆後，他事事親力親為，調配人手也令他很頭痛，體會到公司高層的確很難做，「很多小事情在處理上也會惹人閒言閒語，1家糖水舖，員工只有5至6個人，但人事可以很複雜，小至調更、人手安排、誰人管理和監察等，都須花時間處理和討論，發覺做高層很難，何况有幾千名員工的公司，人事和閒語就更加多？」他說，「日後演戲我都懂得揣摩老闆的角色」。

這家甜品店已開張近一年，王祖藍坦言，當初決定出錢做生意，已作出最壞的打算，那筆資金會全部虧本，雖然現時還未回本，但好在每個月生意都有盈餘，過去一年亦毋須再投入新資金，累積下來，希望今年底投資可「翻一番」。打理生意始終要花很多時間，所以他暫不考慮開分店，始終力不到不為財。