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【蘋果日報】備受矚目的台北版《米芝蓮指南》星級餐廳名單昨日出爐，今年共24家餐廳摘星，18間獲一星、五間二星，唯一一家米芝蓮三星餐廳，由以烤鴨料理著名的頤宮中餐廳蟬聯。無菜單餐廳「Impromptu by Paul Lee」開幕只有8個月，就獲得米芝蓮一星殊榮，日本料理餐廳「鮨天本」首度入榜就摘下二星。不過，《米芝蓮指南》有人讚也有人彈，入榜的四間台菜餐廳全獲一星，有美食家批評：「米芝蓮還是以居高臨下方式看台菜。」
第二屆台北版《米芝蓮指南》公佈星級餐廳名單，米芝蓮國際總監Gwendal Poullennec表示，評審員維持5到10個國籍，確保多元及神秘性，台籍評審員人數創歷史新高。台北版《米芝蓮指南》全書共264頁，收錄逾120間餐廳與20間酒店在內，除了星級餐廳，還有平價美食代表「必比登推介」，每本售價650新台幣（約164港元），預計下周一出版。
入選台北米芝蓮指南的餐廳囊括粵式、日式、台式、法式等類別，五間餐廳是新進榜，沒有任何一家餐廳「掉星」，唯一三星餐廳由君品酒店的頤宮中餐廳蟬聯。頤宮港籍行政總主廚陳偉強說，盡量將傳統老味道放在菜餚中。二星台北餐廳由原本兩間增至五間，除蟬聯二星的請客樓及祥雲龍吟，RAW及態芮Tairroir升上二星外，日本料理餐廳「鮨天本」也摘二星，餐廳主打無菜單日式料理，但負責人昨未出席頒獎典禮。
食家批評台菜被矮化
而一星餐廳從17間增加至18間，新入榜「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞不是首次摘星，他過去曾在美國知名餐廳「Patina Restaurant」擔任主廚時，也曾獲得米芝蓮一星。其餐廳去年8月開業，主打創新美式料理。李稱，開幕至今客人評價最多的「鴨肝白巧克力麵包布丁」，採用鴨肝慕絲配上麵包布丁，溫度和口味突出。值得一提的是，當地美食家費奇表示，今年共有山海樓與台南擔仔麵等四間台菜餐廳入榜，但全部只拿一星，名單則重以日本菜為主，可看出米芝蓮還是以居高臨下方式看台菜，台菜顯然被矮化。
台灣《蘋果日報》
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第二屆台北版《米芝蓮指南》公佈星級餐廳名單，米芝蓮國際總監Gwendal Poullennec表示，評審員維持5到10個國籍，確保多元及神秘性，台籍評審員人數創歷史新高。台北版《米芝蓮指南》全書共264頁，收錄逾120間餐廳與20間酒店在內，除了星級餐廳，還有平價美食代表「必比登推介」，每本售價650新台幣（約164港元），預計下周一出版。
入選台北米芝蓮指南的餐廳囊括粵式、日式、台式、法式等類別，五間餐廳是新進榜，沒有任何一家餐廳「掉星」，唯一三星餐廳由君品酒店的頤宮中餐廳蟬聯。頤宮港籍行政總主廚陳偉強說，盡量將傳統老味道放在菜餚中。二星台北餐廳由原本兩間增至五間，除蟬聯二星的請客樓及祥雲龍吟，RAW及態芮Tairroir升上二星外，日本料理餐廳「鮨天本」也摘二星，餐廳主打無菜單日式料理，但負責人昨未出席頒獎典禮。
食家批評台菜被矮化
而一星餐廳從17間增加至18間，新入榜「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞不是首次摘星，他過去曾在美國知名餐廳「Patina Restaurant」擔任主廚時，也曾獲得米芝蓮一星。其餐廳去年8月開業，主打創新美式料理。李稱，開幕至今客人評價最多的「鴨肝白巧克力麵包布丁」，採用鴨肝慕絲配上麵包布丁，溫度和口味突出。值得一提的是，當地美食家費奇表示，今年共有山海樓與台南擔仔麵等四間台菜餐廳入榜，但全部只拿一星，名單則重以日本菜為主，可看出米芝蓮還是以居高臨下方式看台菜，台菜顯然被矮化。
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