棄桔變果醬贈基層

【明報專訊】農曆新年過後，有人把年桔製成「鹹柑桔」，但更多人會把年桔棄掉。太古集團的太古基金與聖雅各福群會合作，在太古轄下商業大廈收集了32盤「棄桔」，昨日由義工製作成300樽桔味果醬，轉贈領取食物銀行的基層受助家庭。製作柑桔果醬要把年桔切開去核，再壓成果蓉，混入白糖、黃糖和清水煮兩小時，放涼後入樽便完成。

（聖雅各福群會提供）