【明報專訊】近年，糧食價格升幅驚人，令市民叫苦連天。有些外國機構更預測，這個趨勢還可能會持續相當長時間。有專家就建議，可以將遠紅外線技術應用於種植、養殖、促生和食品處理等方面，以提高效益，控制糧食成本。
溫室發熱助省電
熟悉日本市場的香港遠紅外線協會副主席、香港青柳有限公司董事長陳國耀表示，日本企業將遠紅外線技術應用於種植、養殖、促生和食品處理等方面，以改善效益，已有相當時間。
最簡單和最大路的，就是在種植業和養殖業的溫室中使用遠紅外線設備來發熱。相對於使用傳統發熱技術的溫室，遠紅外線溫室至少可以省電三成，最多更可以省電五成，間接令種菜和飼養家禽、豬隻的成本得以降低。
農業溫室可省電三至五成
陳國耀解釋，這是因為，禽畜和植物與人類相似，當被合適波長的遠紅外線照射時，會產生共振效果，促進新陳代謝。因此，這些遠紅外線溫室的溫度毋須調得像傳統溫室那麼高，但室內的禽畜或植物卻仍會覺得相當溫暖。
加速食品乾燥處理
此外，日本食品工業亦有將遠紅外線應用於食品乾燥處理、殺菌消毒等方面。尤其是食品乾燥處理，常可以加快速度，例如弄乾昆布（海帶）、紫菜、魷魚、乾果等。
而香港遠紅外線協會委員、香港大學機械工程學系副教授林康南表示，愛爾蘭亦正在研究，向士多啤梨照射遠紅外線，以殺死或抑制其表面的真菌，來達到一定的保質期。
傳統的做法是將士多啤梨浸在溫水中短時間。但這做法的缺點是，會弄濕士多啤梨，又要將之弄乾，當處理量很大時，就不太方便。而照射遠紅外線則可以不濕水、非接觸，也不經人手，當大量處理時，或許會有好處。但後者尚在研究中，可能仍需作一些改進，才可作實際應用。
可用於食品乾燥處理和殺菌
林康南希望，香港遠紅外線協會將來也能申請到一些政府資助，進行遠紅外線應用於食品處理方面的研究。
養蛇養龜 不用冬眠
而香港遠紅外線協會技術顧問、佛山市南海暖丰電熱膜廠總經理賈玉秋亦透露，佛山市南海區已經出現了遠紅外線養蛇場，還有公司正在籌備開設遠紅外線養龜場。由於是在溫室中飼養，這些蛇和龜都不用冬眠，一年四季都在生長，從而可以縮短飼養時間，快一些推出市面出售。
經營連鎖涼茶舖的海天堂，現時在內地自設了兩個戶外養龜場，分別在廣西和海南島。其中，在廣西飼養的龜，每年需要冬眠大約3個月。而在海南島飼養的龜，則每年冬眠約一個多月（因海南島較溫暖）。
佛山南海 用於蛇龜場
對於遠紅外線養龜場這東西，該公司表示，有興趣了解和探討研究。該公司不會排除任何可以控制成本的方法，但前提是要保持到龜的藥療價值。因為該公司飼養的龜是用於製造龜苓膏，而非用來吃其肉。
陳國耀則強調，日本人在農業促生方面作了不少研究。例如，將飼養小豬的溫室的溫度，以及牠們所喝的奶的溫度，調控至大約等於母豬的體溫。
廚餘加速發酵製化肥
中大工商管理系畢業的鄭營啟表示，他以往因為參加比賽，而獲悉一間台灣公司有一種應用了遠紅外線的處理技術，將廚餘製成有機肥料。
該公司的做法是，將一些可以釋放遠紅外線的粉末混合進廚餘中。一方面，這可以令廚餘加速發酵分解。另一方面，這亦可以在發酵分解過程中鎖住氮、燐、鉀這些植物需要的養分，令到最終製成的有機肥料對植物更有營養。
除臭味養分高 出口至台灣
而且，亦因為在發酵分解過程中鎖住了氮、燐、鉀，可以做到沒有什麼臭味。（廚餘的自然發酵過程之所以那麼臭，是因為氮以氨氣的形式流失到空氣中。）據他所知，因為這間公司的有機肥料養分高，不少台灣的果農和茶農都向它購買。
他去年已從台灣引入了這種廚餘處理技術，在西貢測試了好幾個月。他們從西貢街市回收賣不出的雞雜和魚雜，理論上，這些可算是最臭的廚餘之一，但現時也可以做到發酵過程沒有什麼氣味。
他正計劃在本地成立一間處理廚餘的社會企業。不過，在正式開業前，還要將製造出來的有機肥料送去檢測公司作成分分析，以確定其為安全。
撰文：薛偉傑
