港人每周外出用膳7次

【明報專訊】一項調查發現，港人每周平均外出用膳7次，而受訪者每年外出用膳消費逾5.6萬元，其中以專業人士及白領外出用膳次數最頻密。調查同時顯示，愈常外出用膳的受訪者，愈追求健康飲食，但約七成受訪者表示無法得悉食肆提供的食物是否健康。

香港聯合利華飲食策劃早前委託凱騰環球市場研究公司，進行一項有關港人外出用膳習慣的調查，研究機構於去年10月至11月訪問了574名15歲以上港人。調查顯示，受訪者每周平均外出吃午飯4.2次、晚飯2.7次。專業人士、經理級、部門主管及白領最常外出用膳，退休及失業人士、家庭主婦和技術藍領則較少。消費方面，研究機構指出，受訪者平均花費收入5%至10%外出用膳，平日午餐及晚餐分別花約61及91元，假日則分別花約68元及136元。

用膳者盼獲健康食物資訊

不少上班一族被迫外出用膳，約九成受訪者表示，希望可以尋找健康的食物，但約七成受訪者指出，無從知悉食肆所提供的食物是否健康，例如餐牌上大多沒有列出菜餚的營養資訊。

研究機構一項全球性相類似的調查同樣顯示，中國消費者中，九成半受訪者希望外出用膳時知道更多資訊，八成七受訪者認為知道餸菜的營養成分，有助他們選擇菜式。

註冊營養師劉立儀指出，香港人無可避免經常外出用膳，但其實只要作出少許改變，已可大大減少卡路里吸收。她舉例，假設午餐進食咖喱牛腩飯、凍奶茶，只需要求咖喱汁另上、半碗飯、凍奶茶少甜少奶，已可減少約550千卡。另外，市民亦可選擇上湯、蒸、炆等較健康的菜式。