一周蝕百萬結業 八重菊轉做西餐

【明報專訊】高檔日本料理八重菊支持不住，成為本港首間因日本地震引發核災而結業的日本食肆，老闆楊貫一指過去一周虧蝕近百萬元，「蝕落去唔係辦法，一定要結業塞住個窿唔好再流血」，該店將轉型做高級西餐。香港餐飲業協會會長黃家和表示，日本食肆生意額跌幅擴大至超過兩成。

老闆楊貫一：結業唔再流血

位於尖沙嘴彌敦道iSQUARE（國際廣場）29樓的八重菊於本月1日宣布結業，昨日依舊關門停業，並貼上「暫停營業 五月啟市」的告示。老闆楊貫一透露食店將轉型為高級西餐廳，他期望可盡快重開。楊貫一表示，八重菊走高檔路線，所有食材均由日本入口，受核災影響近日已再無貨源，加上市民擔心食物安全，生意額比平日跌近八成，過去一星期虧蝕近百萬元。他指稍低檔次的日本食店或會「撐得耐啲」，但他坦言對日本食肆情况不樂觀：「起碼都要等十年八年」。

業界：生意額跌兩成

黃家和表示，日本食店能否支持下去要看當地的核泄漏情况能否受控，「情况好難講」，他稱業內日本食店生意額下跌情况擴大至超過兩成，較過去兩星期嚴重，但他不願估計會再有多少日本食店結業，強調經食物安全中心檢測的食物必定達到安全水平。