4檔豬牛驗出二氧化硫

【明報專訊】食環署指今年2至3月檢驗167個肉類樣本時，發現有3個鮮牛肉及1個鮮豬肉樣本含有違法食物防腐劑二氧化硫，4個樣本二氧化硫含量介乎百萬分之22至470之間。食環署稱有過敏反應人士食用過量二氧化硫，可導致氣喘、頭痛、惡心等徵狀，而在肉類使用二氧化硫防腐一經檢控可被判監6個月及罰款5萬元。鑑於4間違法肉檔在食環署複驗其出售肉類時，再無發現違規，故食環署最後只發出警告信而並無檢控。

肉色更鮮明 洗淨烹煮可除

食環署最新公布的「出售含二氧化硫肉類」違法店舖，乃青衣長發邨街市的「兩益肉食公司」，其出售的鮮豬肉被驗出含百萬分之22的二氧化硫。至於早前食環署已公布的其餘3間違法牛肉檔，分別是天耀邨街市「天天牛肉」、黃大仙大成街市「坤記肉枱」，以及屯門富健街市「國豐公司」，三牛肉檔所賣牛肉被驗出百萬分之70至470的二氧化硫。

食環署指販商違法用二氧化硫是為了令肉類色澤更鮮明，幸二氧化硫屬低毒性且溶於水，故清洗乾淨及經過烹煮可除去食物中的二氧化硫。