添加劑金鹵鴨 碰到手會癢

【明報專訊】色澤誘人的鹵水鴨竟是食品添加劑的作品。廣州番禺周二（24日）突擊檢查多個地下黑作坊，發現食物添加劑問題嚴重。

《番禺日報》報道，當天上午，小穀圍街執法隊兵分兩路到北亭村和貝崗村突擊檢查地下「黑作坊」，重點打擊網上外賣QQ送餐作坊、地下外賣加工點、食品小作坊。在北亭大街一家加工鹵水鴨的作坊，大水盆裏浸泡着許多包冰鮮鴨頸、鴨翼、鴨掌、鴨頭等，掀開鍋蓋，一股刺鼻的辛辣味撲面而來。角落散落着一大堆橙紅色素、各種香料、辣椒油樹脂辣椒精等多種添加劑。由於添加劑太多，有執法人員表示，他們觸碰到鹵水後，手都會發癢。

執法人員稱，用冰糖和中草藥上色的鹵水鴨，應呈紅黑色。加了添加劑後，鴨子鹵出後則紅中帶白、金燦燦的，鮮艷誘人。鹵汁經反覆燒煮，還會產生過量的致癌膽固醇氧化物。