食物金字塔將變餐碟圖

【明報專訊】沿用20年的「食物金字塔」將成為歷史！鑑於金字塔的內容複雜難明又籠統，美國政府周四起將推出全新的碟形圖案，把碟子明確分成五穀、蔬菜、水果及蛋白質4大基本類別，讓公眾一看就知均衡飲食中，蔬果應佔每餐至少一半分量，盼改善美國人的不良飲食習慣。

專家批「金字塔」分類混亂

「食物金字塔」早於1992年推出，一直被印在各款穀物或冷藏食物的包裝上，但圖案卻日益簡化，近年令人看了也不明所以。營養學家更批評金字塔分類混亂，例如底層的五穀類，沒點明全穀物麵包比白麵包健康，而奶類肉類那層，卻把魚肉與不太健康的煙肉放在一起， 未能教導公眾如何選擇健康食物。

哈佛大學的營養專家威利特（Walter Willett）還未看過新圖案，但對它投信任一票，因任何設計也「很難比現時的金字塔差，它根本不能傳遞有用信息」。

針對癡肥 美花千萬設計

奧巴馬政府上台以來加強對付癡肥問題，第一夫人米歇爾更常宣傳健康飲食信息。美國當局今次用上200萬美元（約1560萬港元）設計及研究新標誌，但圖案至今仍然保密。消息人士稱，它看來像餐碟，以4種顏色分別代表示水果、蔬菜、五穀和蛋白質，其中半碟是蔬果，突顯每餐要有一半蔬果的健康信息。碟旁有個小小的圓圈代表奶製品，建議公眾選擇低脂奶或乳酪。美國農業部營養專家波斯特（Robert Post）說：「我們需要喚起消費者注意。新標誌是要喚起公眾注意選擇健康食物。」

紐約時報