血脖肉充豬肉包餡料

【明報專訊】內地豬肉價格居高不下，山東淄博、泰安、濱州市等地多家以豬肉為餡料的包子、餃子、餛飩店，用未經衛生處理的「血脖肉」作內餡，代替成本高昂的「豬肉」包子。因其價格低廉，用來做包子很賺錢，淨利至少50%。有店家表示，使用「血脖肉」是行業的「潛規則」，有些黑心店更是使用病死豬肉。「血脖肉」是指連接生豬頭部和軀幹的部位。一些私宰場會將未處理過，含有大量淋巴、脂肪瘤和甲狀腺同時具有很多細菌、病毒的「血脖肉」直接送進市場。

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