日牛肝驗出致命大腸桿菌

【明報專訊】日本厚生勞動省首次在牛肝發現含有可致命的O157型出血性大腸桿菌，當局可能禁止餐廳提供生牛肝。


日人愛點生牛肝下酒

熱愛生食的日本人，平常喜歡在酒館裏點份「肝刺」（生肝）下酒，通常是用牛肝。《朝日新聞》報道，雖然許多人知道牛肝內可能含有會引起食物中毒的桿菌，過往也曾經發生過多次吃生牛肝食物中毒事件，但真正在牛肝裏驗出致命大腸桿菌還是第一次。由於O157毒性強，當局可能今後禁止餐廳提供生牛肝給客人。


O157型大腸桿菌潛伏期約1至8天，感染者會出現腹痛和腹瀉，嚴重者會發展為溶血性尿毒綜合症，出現急性腎衰竭、溶血性貧血。