大家樂試用內地熟雞製燒味

【明報專訊】本港因禽流感停售活雞21日，除有冰鮮雞頂替，還有內地熟雞搶佔市場。繼美心快餐後，大家樂的燒味亦在兩個月前開始試用內地熟雞。對於下周四復售活雞，港府無意為疏散囤積的適齡雞而停入內地活雞，雞販料市民過年可吃便宜雞。


繼美心去年中以真空包裝熟雞取代冰鮮雞後，大家樂昨表示，去年11月起試行以內地熟雞取代冰鮮雞烹調部分菜式，主要為燒味類食品，主要原因為提升食品質素，包括味道、品質及穩定性等。


本港內地活雞下周四復售

面對熟雞挑戰，冰鮮禽畜業商會主席郭時興表示，即使熟雞價格未必較便宜，但可節省食肆烹煮的人力資源，正搶佔冰鮮雞的市場。現時一個快餐集團每日可用3000隻內地熟雞，全港每日約入3萬至4萬隻熟雞，即使停售活雞，冰鮮雞生意都無受惠。


本港因應禽流感停售活雞期限至下周四屆滿，食物及衛生局長周一嶽昨表示，將一視同仁復售本港及內地活雞。港九雞鴨行職業公會主席黃詠楠稱，去年一般重兩、三斤的活雞每斤賣37至38元，料今年不會加價，部分重逾四斤的大雞售價會較低，料僅售每斤30元。


漁護署指本港農場約有35萬隻達75至120日的適齡雞，新界養雞同業會副監事長李良驥則指出，現適齡雞多達45萬隻，憂雞場太擠迫令活雞生病，盼政府協調先讓本港活雞疏散，否則雞農會蝕本。


料今年逾四斤活雞較廉

復售活雞後尚有11日便過年，漁農界立法會議員黃容根指出，以每日賣1.4萬至2萬隻雞推算，需時20多天才可賣清本地活雞，料至過年都不能全出售，促優先售本地雞。