春天食療

春天理應日漸回暖，但近日天氣反常，一個冷鋒到來，氣溫驟降，易引起另一波的流感高峰。
普通感冒或是流感，在中醫辨證中多與「風邪」有關。風邪外襲人體，便會出現感冒徵狀。因此要預防感冒，應避免處於當風的地方，特別注意咽喉、氣管及肩頸部的保暖工夫。
最後，在流感高峰期更應注意保持個人衛生，避免到人煙稠密的地方，患上流感或感冒就應戴上口罩。以下有關春天的食療，歡迎參考：

蘇葉生薑紅糖茶
材料：蘇葉5克、生薑2片、生甘草2片、紅糖小量

做法：生薑連皮洗淨切片（約二元硬幣厚），連同蘇葉、生甘草放入煲，加水500毫升煮沸，熄火焗10分鐘，隔渣，加入紅糖調味飲用。每周飲用2至3次
功效：適合冬春季氣候反覆變化、流感季節飲用

扁豆袪濕湯
材料：炒扁豆、眉豆、淮山各30克，瘦肉250克，蜜棗2枚
做法：瘦肉洗淨汆水切件，其他材料洗淨放入鍋內，加2500毫升水煲2小時，每周飲用3次
功效：扁豆性微溫味甘，能健脾化濕；眉豆微溫味甘，能健脾除濕。此方能達到「增甘，以養脾氣」的目的
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紫蘇瘦肉湯
材料：紫蘇10克、北杏15克、防風10克、冬瓜皮10克及豬瘦肉半斤
製法：豬肉切塊，把冬瓜皮、豬肉洗淨；鍋內加清水適量，先放豬肉、北杏、防風和冬瓜皮，生薑米酒適量，煮1個半小時，加紫蘇葉煮20分鐘，加食鹽調味即可
功效：疏風解表、化痰宣肺，有預防風寒功效
適合：春天患寒咳與痰色稀白人士
不適合：黃痰、舌紅及熱底人士

葛根川芎白芷燉魚頭湯
材料：葛根20克、川芎9克、白芷12克及鱅魚頭1個
製法：將魚頭去鰓洗淨，加入葛根、川芎、白芷、大葱、生薑放入鍋中，大火煮沸之後，再熬煮半小時，加入調味即可
功效：祛風散寒、活血止痛
適合：於春天患寒咳與痰色稀白人士
不適合：熱底人士
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中醫師表示，春天養生要着重護肝及養陽，有助預防患上感冒、高血壓等疾病，推介可吃洋葱、白蘿蔔、葱、大蒜等食物，有利陽氣生發及肝氣疏泄。食療可採用西芹、洋葱或佛手瓜，烹調「防感冒湯」及「杞棗西芹瘦肉湯」飲用有助防病。
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