食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
香港人習慣叫的意大利雲吞，我們則覺得似中國餃子多一點，今次用低脂的芝士作餡，再配上同為奶類的忌廉醬汁，奶味更香濃。
材料：
洋葱碎/雞湯各1湯匙、蒜茸/水欖碎各半茶匙、意大利青瓜…
將冬瓜蒸至半透明，浸入話梅醋中，入口酸酸哋，夠晒開胃，不過蒸冬瓜時切勿蒸太久，否則煮過腍便失去口感。
冬瓜
盛產於是夏天，瓜熟之際，表面會出現一層白粉狀的東西，像冬天所結的白霜…
鯇魚是很常吃的淡水魚，用酸菜同煮，酸菜的鹹酸味正好中和鯇魚的土泥味。但鯇魚肉厚，直接長時間明火煮會令肉變老，改為先煮後蒸便魚肉熟透而不過老。
■鯇魚
材料
鯇魚腩1件、…
我喜歡深水埗，因為短短一個街口，可以找到性格各異的食店；也因為這裏的食店，有本事以串燒、乳豬吸引人特意跨區尋味、被打造成視帝食堂，也繼續我行我素，樂做街坊生意。深水埗，很平民，…
妙法一
去黑膜
淡水魚的腹腔位通常有塊黑膜，這是腥味來源。基本清除後，可在水龍頭下冲洗至乾淨。
妙法二
塗醃料
胡椒粉和麻油都是去腥佳品，將兩樣拌勻後塗在魚身裏外，…
炒麪可用上蝦子麪、全蛋麪甚至即食麪，由於麪質與味道各異，豉油分量亦應按個人口味而調整。芽菜可以自家浸發，既便宜又環保。
★材料
頭抽2至3湯匙、蝦子麪2個、芽菜適量
★做法…
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豉油與當歸、黨參味道搭配，香味濃郁，溫和滋補，體質偏熱人士亦可食用。此次示範浸雞取代煮雞用法，步驟較繁複但能避免雞肉「過火路」而變老、肉質變粗。
★材料
光雞（去毛後洗淨）1隻（…
解暑冬瓜荷葉湯
材料﹕冬瓜（連皮）250克、荷葉半片（乾濕均可）、 生薏仁30克、瘦肉200克
製法﹕所有材料洗淨，再將冬瓜、瘦肉和荷葉切片，加適量的水用大火煲滾後，…
老闆唔易做，面對不斷上升的舖租，以及被無良業主迫遷，不少小本經營的食店都不得不遠離繁囂，成為隱世小店。店舖的地點雖然偏遠，但有人享受在小社區與街坊食客建立感情，…
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釀豆腐、釀青椒，就是沒想到可以用雞蛋釀麪包！這個太陽蛋吐司的做法，跟釀冬瓜脯一樣，於麪包中心挖個洞，加入生雞蛋一同烘焗，感覺豐富。
原圖
材料
麪包4片、雞蛋2隻、車打芝士2片…
薑葱炒蟹做法基本，卻是最能吃出蟹鮮味。家庭式的做法毋須將蟹拉油，只要將蟹煎香加水焗便能吃出原味。
《材料》
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/…
炒蟹其實是很簡單的菜式，但很多女生一聽到要親自落手劏蟹，便寧願把這道菜式從私人餐牌上刪除了。其實劏蟹比很多人認為的簡單，今次的挑戰賽主題便是炒蟹。究竟是少入廚但膽大的…
小朋友愛吃香口的食物如午餐肉，不妨大膽創新，用午餐肉來做壽司，同樣好吃。
材料
午餐肉2片、日本米飯80克、紫菜2條、壽司飯素適量、酸青瓜（切半）1條
做法
1.燒熱鑊下油，…
小朋友總不能一口咬着珍寶腸和麪包，而這個迷你版的熱狗就最合小朋友心意，不會吃得狼狽呢!
材料
小餐包4個、芝士腸4條、紅洋葱（切絲）1/4個、芝士1片、茄汁適量、沙律菜4片…
百合與桑椹既是食物，又是藥物，所謂「藥食同源」就是這個道理；往往性味平和的藥食，但效用卻令人有意想不到的驚喜。
百合味甘，性平，補益而兼清潤；桑椹，味甘酸，性偏凉，…
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日本番薯味道特別香甜，包裹着微酸的忌廉芝士，味道更加豐富！
材料
番薯（烚熟）2個、糖半湯匙、牛油1湯匙、黑芝麻/白芝麻各適量、鹽少許、沙律醬/忌廉芝士各3湯匙
做法
1.…
用原個小南瓜盛着做好的南瓜布甸，包上保鮮紙便可帶到沙灘享用，連膠盒都可省回。
材料：迷你南瓜2個、鮮奶300毫升、花奶30毫升、吉士粉2湯匙、糖25克
做法：
1.南瓜切去頂部…
滷蛋做法簡單，且方便攜帶，吃時撒上七味粉，味道更佳。
材料：雞蛋4隻、滷水汁/水各200毫升、七味粉適量
做法：
1.雞蛋烚熟，過冷河，輕敲裂蛋殼。
2.煲中加入滷水汁、水，…
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以暖和甜美的黑糯米配上香噴噴的芝麻糕，再加入香甜芒果肉，連不愛吃凍甜品的朋友也適合。
香芒黑糯米芝麻卷
材料
黑糯米180克、糖40克、水適量、芒果（切條）半個、烤香芝麻1茶匙…
清遠雞味濃而油脂少，最適宜做手撕雞。用上鮮沙薑加上紅葱頭炒過的沙薑醬，混入蒸過雞的花椒雞汁中，更能吃出雞的鮮和香。
材料
清遠雞21/2斤、海鹽/花椒各1湯匙、葱2條、薑2片、…
沒加奶和忌廉的雪葩，只要將汁攪拌後隔渣，雪葩便會滑一滑，而 Jack加入可可碎扮西瓜核，賣相攞滿分。
材料
西瓜肉800克、葡萄糖40克、糖154克、可可碎20克
做法
1.…
雪糕加入了甘醇的可可碎，更能帶出啤梨的清新味道，真正做到甜而不膩。
材料
鮮奶659毫升、啤梨茸225克、忌廉252克、葡萄糖60克、糖222克、可可碎20克、啤梨（切片）1個…
半肥瘦的五花腩，口感清爽而不覺肥膩，配搭惹味酸辣的蒜醋汁，非常開胃。
材料
五花腩300克、白滷水1公升
醬汁：薑葱水250毫升、豉油/老抽各少許、砂糖/白醋各1茶匙、辣油11…
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