印度Lassi （簡易版）

【明報專訊】材料

．鮮榨芒果汁120ml

．原味乳酪50ml

．砂糖疎覬e1小匙（芒果汁很甜的話不加也可）

做法

．所有材料加入攪拌機，攪至有少許泡便可飲了

．如果用新鮮或急凍果肉，可依個人口味再加水和砂糖疎覬e來調節濃度和甜味

凍飲也健康!

Lassi是一種混合原味乳酪、水和香料的飲料，是印度人的餐飲。同是凍飲，Lassi比凍檸茶對腸胃有益多了。其實在家弄一杯芒果Lassi也不難的。正宗的Lassi會加小量印度香料，例如原味加小茴香粉、芒果味加荳蔻粉、士多啤梨味加肉桂粉。若買不到香料或接受不了它的味道，也可以不加。這裏用新鮮芒果汁，省卻切芒果肉的麻煩。果汁要選甜的、稠一點及沒有水泡分離的，士多啤梨汁也可以，但橙汁便太酸和太稀了。


★小心過甜乳酪

要習慣吃乳酪，首先要接受它的酸味。無論是乳酪雪糕、乳酪飲品，若吃不到一絲酸味的話，便代表製造商以大量的糖蓋過乳酪的酸味。這類乳酪若天天吃的話，很容易吸收過多糖分，對身體便不太好了。中國人對酸的食物總會聯想起食物壞了，例如牛奶酸了便是變壞了。只要跨過這個心理障礙，也許你便會開始喜歡乳酪清爽的酸味。