日回收剩食大增有法

【明報專訊】環保組織早前揭發超市丟棄大量未過期食品，反映本港回收剩食文化尚在起步。為追求食材完美而棄掉大量廚餘的日本，每年超市及商販丟棄的「有瑕疵」食物亦達500萬噸，當地食物銀行Second Harvest Japan（2HJ）近日來港交流時指出，過去兩年回收總量升兩倍，其中成功之道是與商界簽訂食物轉贈合約時，釐清商家在捐贈食物時可能涉及的責任，令商家及團體在清晰合作關係下，互信合作。


2HJ創辦人兼董事會主席Charles Mcjilton昨日率領新加坡、馬來西亞、美國等食物銀行代表到港交流。現時本港5間食物銀行獲政府資助，食物來源主要依賴向商界購買，直至這一兩年才湧現回收食物轉贈基層的食物銀行。反觀日本食物銀行無政府資助，來源幾乎百分百來自捐贈。Mcjilton說，在大量食物被浪費情况下，另花金錢購買食物絕非他們首選。


獲贈剩食大增兩倍

2HJ已與商界建立機制，獲贈剩食由2010年的813噸，大增兩倍至2500噸，由機構將食物分配成食物包，交社福機構分發予有需要市民。Mcjilton坦言，港食物銀行與超市合作時，被對方「歎慢板」，回收量偏低，情况與他們約10年前起步時相似。


一旦有事故 雙方合作調查

2HJ昔日由零開始，試過花5年與一間公司洽商，最快的則僅花3周。「我們不會說『請你捐贈』，我們是建立關係。」而這關係必須建基於平等之上，包括釐清商家及團體各自於捐出食物所需責任，協議中訂明一旦有事故不能諉過一方，雙方會合作調查。


Mcjilton強調，商界捐贈不但能節省處理剩食的金錢，亦能建立品牌甚至多賺。另外，Mcjilton會讓商界參觀食物銀行運作，展示他們如何確保食物安全、食物去向等，2HJ合作機構由最初15間增至675間。至於美國作為食物銀行始祖，當地食物銀行Feed More的首席執行主任Norm Gold建議，政府應讓捐贈者按食物價值獲豁免一定稅項，以鼓勵捐贈。