英大臣訪華驚覺鳳爪商機

【明報專訊】中國人愛吃鳳爪，但雞腳在西方國家卻被視為垃圾，肉類加工廠在處理雞肉初期就會棄掉。英國環境大臣彭德森日前訪華時，發現這種西方棄如糟糠的物體，在中國卻是佳肴美饌，於是靈機一觸，為英國飲食界促成出口大生意。


北愛每周付錢扔900萬隻雞腳

彭德森（Owen Paterson）過去幾天正率英國副食品行業代表團在上海參加商品展銷會、考察市場、洽談商務，代表團成員包括45家英國副食品商，主要產品包括奶製品、茶、啤酒、甜點、肉製品和糖果等。有天彭德森走進市中心的英國連鎖超市Tesco在中國的一家連鎖超市。陪同視察的超市總經理告訴彭德森，熟食櫃枱的這些豉椒鳳爪、泰式辣鳳爪、滷雞爪都是用巴西的雞腳做的，並說入口多多也不夠。


彭德森感觸頗深，把這件事寫進了自己的訪華日記，發表在英國環境部官網上。他在日記寫道：「我當時立刻告訴他們，北愛爾蘭的家禽養殖和加工業，每周要付錢扔掉900萬隻雞腳。我們可以為雙方牽線搭橋。」


英國的肉禽製品加工廠每年加工超過8.5億隻雞，斬下來的17億隻雞爪大部分跟雞身上其他不受西方人喜歡的部分，例如雞頭、頸、心、腸和肝等，一起變成寵物飼料，或當作廢物扔掉。只有部分有些被剪好指甲、洗淨、冷凍後出口到香港和泰國。在彭德森安排下，這些「下腳料」很可能「山雞變鳳凰」，魚躍龍門。事實上，美國商家早着先機，2008年向中國出口肉雞金額達6.77億美元，其中一半就是雞腳。