午餐肉原為富貴食物 美軍「功臣」

【明報專訊】午餐肉是低收入家庭的「慳家救星」，但「罐頭大王」李廣林指上世紀1930年代，只有富裕家庭才能負擔得起午餐肉，至二次大戰更成美軍主糧，有謂「美軍勝在有午餐肉」。


港九罐頭洋酒伙食行商會副主席李廣林表示，午餐肉初現於美國1930年代經濟大蕭條，有人將香料及火腿製成罐頭食品，但當時的窮人連午餐也無法負擔，午餐肉遂成為有錢人的流行食品。


李又稱，至二次大戰，由於便攜、味美，午餐肉成為美軍戰場上的伙伴；更有人稱美軍能戰勝全因午餐肉。罐裝食品至1950年代起於廣交會出現，其後開始流行於中國，當中以乳製品如煉奶、淡奶、五香肉丁、鹹牛肉等最受歡迎。