【明報專訊】遊客與旅者之間存在不少分野，地理知識往往是差天共地。遊客只着眼於一個地點的吃喝玩樂，其他事情大可一概不理，究竟該地點屬於哪個州哪個省哪個縣？不關乎消費行為的資訊，只有旅者才感興趣。
早前大分縣代表團殺到香港，在香港日本人俱樂部隆重舉行「大分縣之夜」，全力宣傳大分縣旅遊項目和土產食品。其實各位讀者可知道大分縣是什麼地方？它屬於日本九州的一部分，最著名的景區是別府——是的，大家對別府耳熟能詳，但對大分縣可能從未聽聞，妹仔真是大過主人婆。若細心了解大分縣，便覺其吸引力無窮，除了別府溫泉，尚有多不勝數的土產食品……
飽餐毛冠土雞豐後牛
最著名的是雞肉，多得養雞業發達，當地的雞肉天麩羅在日本是享負盛名。其中一個品種叫做毛冠土雞，是本地雞隻與烏雞交配而產下的雞，飼養期為90天，肉質細膩、入口軟滑、肉汁豐盈，平價大陸冰鮮雞根本無法匹敵。
和牛風靡香港，神戶牛肉被奉為神明，其實大分縣的豐後牛亦很出色，經過長時間的不斷改良和培養， 在日本得到很高評價，並於「全國和牛能力共進會」及「農林水產大臣賞」獲得多項殊榮。在大分縣之夜，豐後牛肉隨你吃過飽，肉味香濃、入口即融，令所有賓客留下深刻印象，並開始質疑何必付上高昂價錢吃神戶牛。
不好肉食者，大可一試Yaseuma，一種以米飯做的寬條冷麵，灑上黄豆粉進食，非常惹味，還不帶肥膩，是四季皆宜之選。
最令我歎為觀止的，要數大分縣的壽司，有一款「鯉魚壽司」，老師傅以吞拿魚、海膽、蛋黄及紫菜構成不同顏色，再於表面鋪上一片長條狀半透明狀魷魚，便變成鯉魚的造型，做法很簡單，但匠心獨運，在場人士都嘖嘖稱奇。
大分縣很出色，只是很可惜，日本像一池死水，複雜如政府頻頻換首相，使社會舉步維艱；簡單如晚宴也要大打官腔，教全場賓客「罰企」1小時。經濟要翻身，不能只靠美食。
文、圖 陳俊偉 www.chan-wai.com
編輯 胡可欣
新聞類別
副刊
詳情#
回應 (0)
