事先張揚的不正宗

【明報專訊】「我們酒店將新增日式餐廳，供應泰式壽司」。這家超豪華的瑞士酒店經理興致勃勃地說着酒店的未來大計。但泰式壽司？什麼是泰式壽司？


後來終於找到機會走到經理旁，向他請教泰式壽司究竟是什麼。「泰式壽司比傳統壽司清淡。」嗄？答案愈說愈奇怪，那時候，我臉上一定流露了不可置信的表情，嘴裏也忍不住說：「我孤陋寡聞，還真是第一次聽見壽司有泰式。」能當上酒店經理，總擅於觀人於微，加上閱人無數，他當然明白來自亞洲的我在說什麼。


也許是一場美麗的誤會

我心裏只是奇怪，這家每晚索價4000港元以上的豪華酒店，客人當中不乏歐洲貴族名流，經理為什麼會選擇泰式壽司，而非日本正宗壽司。他可能沒到過日本，而倫敦也有非常傳統的壽司店吧。


泰式壽司，可能跟瑞士雞翼、星洲炒米等，都是美麗的誤會，它們甚至還是善意的提醒──除了無中生有，把尋常的食物包裝上異國風情外；在食品名字前加上地名，往往就事先張揚了它的不正宗。奶茶在香港，不就只叫奶茶，不會加上「港式」二字，只有在外地的餐廳，餐牌上才有寫着港式奶茶、港式蛋撻等等，正如小籠包在上海就是小籠包，不會多此一舉地說上海小籠包。我們認真數下去，名單還能加上印度拉茶、新加坡喇沙、泰式炒菜、法國血鴨、英式下午茶、Chinese Dim Sum……


可是話又得說回來，正宗跟傳統一樣，正宗不代表一定適合閣下胃口。正宗是一件事，它好不好吃是另一件事，正如傳統不一定就是好。


說到底，人家說的不算數，評語再天花龍鳳，終究是他人的感想，所以，本着好奇，在瑞士高山上豪華酒店供應的泰式壽司，我當然高高興興地吃下去。好吃嗎？我們吃過「日式」壽司，有了先入為主的喜好，泰式壽司看起來鬆鬆散散，飯有點乾，但在瑞士能有飯入肚，它正宗不正宗，已經不是重點了。


文、圖 黃潔玲