茶餐廳重現舊香港景物

【明報專訊】莊天頌和三名弟弟於1996年在香港成立精思集團，並於1997年開設潮流產品專門店JC Shop，將日本的潮流及新奇科技產品引入香港。由於引入時間往往快人一步，故JC Shop不時登上雜誌、報章副刊甚至電視，還吸引了不少藝人成為顧客。


由2009年起，該公司看中在澳門賭場附屬的商場開店，可以變相開拓內銷（因多內地客），故先後在金沙集團屬下的酒店商場開設JC Shop Premium、Tokyu Walker和Bubble Toys三間潮流產品專門店。去年2月和今年9月，更進軍餐飲業，先後開設了「天下立食壽司」和「銀座迴轉壽司」。


精思集團 以潮玩店響名堂

平心而論，精思集團的金牌老香港茶餐廳在包裝港式概念上，的確遠比翠華賣力。在金牌老香港茶餐廳的首店內，不但可以看到中環舊天星鐘樓的微縮模型、像電車車廂般的吊燈，還有好像人力車和「嘩啦嘩啦」的廂座。


店內還複製了以往交通警指揮交通的警崗，在那裏即場製作雞蛋仔、龍鬚糖等香港地道小食，讓顧客選購。為複製這些景物，單是裝修費便達1000萬港元，還未計租金的按金和上期等。至於餐廳內播放的流行曲，全部介乎七十年代至九十年代。其中，八成為廣東歌，國語歌和英文歌則各佔一成。


莊天頌坦承，這是玩集體回憶。因為5年前他開始構思時，正值中環皇后碼頭等有紀念性的建築物被拆卸。所以，他就想到，將這些有紀念性的舊香港景物放進茶餐廳中，將來在世界各地的分店「重現」！


座落遊客區 貪其高消費力

但定價這麼貴，不能開太多吧？莊天頌表示，定價部分是反映了租金，因為澳門威尼斯人大運河購物中心的租金比香港的大型商場還要高一點。不過，由於遊客消費力高，故可承受這租金。他預測，該店的顧客約八成為內地遊客，香港人、澳門人和台灣人合計佔一成，餘下一成則是其他國籍遊客。


擬伙國企攻四川鐵路站

莊天頌承認，以金牌老香港茶餐廳的定價，主要都是開設在遊客區，如機場、展覽中心，以及金融區等。但以他了解，內地真正有名的港式茶餐廳，數目還不太多，仍有頗大發展空間。「上海人可能識翠華，但北京人已未必識。即使在上海，有知名度的港式茶餐廳分店合共也只有大約15間。」莊天頌年前認識了一家主業為礦業的國企。後者因為有現金，想和該公司合資在四川的鐵路站開設「立食壽司店」。但因為中日釣魚台糾紛問題，莊天頌覺得不宜冒政治風險。現時，雙方就改為計劃開設金牌老香港茶餐廳。