【明報專訊】老掉牙的一句，要有健康體魄，得要攝取足夠營養。第一步是少吃垃圾食物，參考Arlene的示範，營養豐富的食物製作簡單，而且味道與創意同樣拿滿分。
黃薑咖喱什菜
咖喱什菜有多種營養豐富的蔬菜在內，補充我們的維他命A和C，加上有抗菌抗炎的黄薑粉，是健康美味之選。
材料
西蘭花……1/3杯
椰菜花……1/3杯
紅蘿蔔……1/3杯
蒜頭……1片
洋葱……1/4個
咖喱粉……少許
胡椒粉……少許
茴香……少許
黃薑粉……少許
海鹽……少許
初榨冷壓椰子油……適量
1. 蔬菜洗淨切細，洋葱切細，蒜頭切粒
2. 將鑊加熱，加入初榨冷壓椰子油，炒香蒜頭和洋葱，蔬菜下鑊炒至熟透。再加入咖喱粉、茴香粉、黃薑粉、鹽和胡椒粉略炒
溫馨提示
最後把雜菜放入焗爐，以160℃焗5分鐘，會更好味。
藍莓布丁
藍莓布丁充滿蛋香，含蛋白質、鈣質、抗氧化物，是美味又健康的甜品。
材料
紅桑子……數粒
藍莓……數粒
雞蛋……1隻
脫脂奶……150毫升
1. 將雞蛋打勻混合脫脂奶
2. 蛋漿和脫脂奶倒在烤盆上，放上藍莓和紅桑子
3. 烤盆置在焗爐上層，以175℃焗15至20分鐘
豆蓉伴蔬菜條
含豐富蛋白質的豆蓉，伴以蔬菜條同吃，味道清新。
材料
水……1/3杯
橄欖油……2湯匙
檸檬汁……1茶匙
洋葱（切碎）……1湯匙
粗鹽……1/2茶匙
雜豆（如綠豆、黑豆、雞心豆、斑豆）……1/2杯
蔬菜條（甘荀、西芹切條）……適量
1. 先將雜豆浸泡 1 小時，用水洗淨
2. 煲滾水，加入雜豆煮約20分鐘
3. 撈起雜豆放入攪拌器內，加入橄欖油和檸檬汁一起攪拌（圖b）
4. 放入切碎的洋葱和粗鹽，與雜豆一同攪拌成豆蓉
菠菜沙律
吃得太多垃圾食物，不妨做菠菜沙律，配搭酸酸甜甜的醬汁，清新味蕾又可吸收營養。
材料
菠菜……1杯
醬汁
初榨冷壓椰子油……1湯匙
蘋果……1茶匙
芝麻油……1茶匙
龍舌蘭糖醬……1茶匙
喜馬拉雅山岩鹽……1/2茶匙
新聞類別
副刊
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