【明報專訊】標榜採用天然酵母及素材的台灣、香港、上海連鎖麵包店「胖達人手感烘焙」，被揭發使用「人工香精」遭台灣當局罰款，台灣全線店舖昨起停業3天。本港分店昨照常營業，負責人向顧客致歉，又開放麵包工場給本報記者參觀，強調酵母是「天然」培植，但承認56款麵包中，有16款跟隨台灣總公司的製作方法，加入了人工香精，雖然不影響健康，但有關麵包已停售。海關昨往該店巡查，調查麵包店有否違反《商品說明條例》。
台店停3天 港店照開
海關表示，要根據調查結果及相關證據才能判斷個案情况，如涉及違反《商品說明條例》，當局會採取適當跟進，一經定罪，最高判罰款50萬元及監禁5年。據胖達人香港店長黃先生指出，海關昨已參觀該店工場，並提到宣傳標示問題，店方會改善。
「胖達人」在太子彌敦道的本港唯一分店昨在門外將張貼道歉啟事，指該店麵包產品為天然酵母發酵，沒有防腐劑，但承認部分產品有添加人工食用香料香精，並就沒有清楚標示向消費者道歉，指市民可憑麵包退款，而含人工香料的麵包將暫停出售。
貼道歉啟事 經理來港解畫
事發後從台灣總店來港、該店的香港區營業部經理陳紘璿接受訪問時表示，香港及台灣的產品均採用相同原材料及過程製作，如麵包粉、香精等，但鮮奶、雞蛋、乳酪、芝麻、糖等一般食材則在本地採購。他說，事發後香港分店亦會停售16款含人工香精的產品，包括巧克力情人香蕉麵包及修格拉乳酪麵包等。
力證酵母「天然培植」
陳昨又帶領本報記者到麵包工場參觀，指有關人工香精已換走，又公開培植酵母的溫室，力證酵母是「天然培植」（見流程圖）。他解釋，該店有20多名員工，正因為以天然酵母製作麵包，需時較長，故每天只能生產約3000個麵包。
陳解釋，公司最初未有標明部分產品「有香精」，是因為一般消費者每天也會接觸香精，「但你把它點出來，他們會覺得很恐怖，烘焙業可能對香精有了解，但一般消費者不知道……加人工香料沒有健康問題，只是希望將產品的味道帶出」。
揭發事件的香港博客李先生（Keith）昨表示，「胖達人」承認使用人工香精，證明他的質疑沒錯，不滿對方未向他道歉。
李先生表示，除了香精，台灣衛生局發現該店的酵母樣本有化學添加劑，「香港都話用了天然酵母，究竟成分係點？有無加嘢入去？應向顧客交代清楚」，李認為若有誤導，便可能違反香港的《商品說明條例》。
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