營多「一網盡攬」印傭港客

【明報專訊】若說日清是本地即食麵市場的老大哥，相信無人會反對；但近年印尼的「營多撈麵」卻異軍突起，搶下好些市場佔有率。一手在香港搞起「營多撈麵」的復興（香港）貿易有限公司，默默耕耘多年，其開設的「營多東南亞美食市場」分店已增至大約30間，當中不少已進駐屋苑和屋邨商場，而且更有將本地人和印傭「通殺」的趨勢。


復興（香港）貿易有限公司行政總裁呂凌鳴表示，他們的家族是印尼華僑，該公司乃由其父親於1980年成立，代理和分銷印尼等東南亞國家的食品。呂凌鳴坦言，在1980年代初期，其實不太打得進本地人的市場。初時主要是分銷給其他印尼華僑在香港開設的商店。除了歸僑，本地人雖然也有光顧，但大部分都是購買咖喱來煮餸，或者買椰漿來製作甜品，較少購買其他東西。


直至1990年代，香港經濟起飛，愈來愈多人去過東南亞旅遊，加上本地的東南亞餐廳多了很多，兼且出現東南亞菜和傳統中菜的Fusion菜等，才令港人對東南亞食品的認識大大增加。由於有些港人想吃東南亞食品，又不想每次都要光顧東南亞餐廳，於是便開始在市面上購買該公司分銷的東南亞食品和醬料。


超市難大規模上架 決自設門市

1999年，該公司更自行開設零售店，稱為「營多東南亞美食市場」（Indo Market），首間門市設於北角。呂凌鳴解釋，決定自設門市，是因為超市不可能讓他們有太多產品上架。而且，每款產品都要上架費，分銷成本也很驚人。


至於門市取名「營多」，是因為該公司代理的印尼「營多撈麵」那時已經開始打入主流本地人市場。原來，早在1990年代初，呂凌鳴的父母已經「慧眼」看中印尼的「營多撈麵」，取得其代理權。


據悉，「營多撈麵」的生產商乃印尼最大的即食麵生產商，其產量甚至不遜於日本的即食麵生產商。而且，該產品的特點是既彈牙，又同時帶點甜和辣，兼且有一定的價格優勢；再加上本地的日式即食麵一向比較重視湯麵市場，較為忽略撈麵市場，遂給該產品找到了市場空間。


贊助大學迎新營 攻年輕人市場

呂凌鳴在1996年接手公司業務之後，透過贊助大學迎新營等活動，成功在大學生的圈子內取得突破。除了在校園內輾轉相傳之外，漸漸有大學生在網上的討論區談論「營多撈麵」，於是更感染到其他年輕人。


2000年初，呂凌鳴更主動接觸7-11的小食部及市面的小食店和小食亭等，成功游說他們採用「營多撈麵」。他坦言，之前已向7-11提議了好幾年，但一直未獲接納，直至他想出方法，協助7-11解決流水作業問題，不擔心要顧客久候，7-11才願意合作。


原來呂凌鳴教7-11的員工在空閒時，先用熱水浸多碗「營多撈麵」，但每碗只浸泡90秒即隔水撈起。當顧客真的購買時，這些已熟了大半的撈麵只要放在熱水內翻熱一下，即可加上醬料食用，如此顧客便不用怎樣等候。


杯裝「營多撈麵」 美網站評第一

據呂凌鳴透露，今年8月初，杯裝的「營多撈麵」獲美國即食麵品評網站The Ramen Rater的網主選為「2013年全球十大好食杯麵」的第一名，被一份本地報章報道後，其銷量也即時上升了。


明報記者 薛偉傑

攝影 盧翊銘