市民趨慳 飲食業看淡中秋銷情

【明報專訊】中秋團圓，不少家庭會外出消費用膳，但有飲食業人士看淡今年市道，指食肆至今僅有四五成訂座率，加上市民消費日趨節儉，棄取貴價菜式，但食材成本增加，故無助飲食業生意，預料今年中秋生意額增長不多於3%。


選平實菜式 料增長3%

香港餐飲聯業協會會長黃家和說，中秋向來是重要節日，但去年起市民的消費意欲開始減弱，今年未見市道有起色，酒樓食肆至今只有四五成訂座率，但現時距離中秋尚有兩星期，仍有信心中秋當日部分酒樓可以滿座，且「做到兩輪客」生意。


黃家和表示，隨着食材成本上漲，酒樓生意愈來愈難做，部分酒席不敢加價，往年中秋都有一成左右的生意增長，但預料今年整體不多於3%，「（生意額）有得升已經好好」。他解釋，中秋有不少市民外遊，且近年消費取向較為節儉，市民多數選擇較平實的菜式，不復以往食翅等貴價菜，「鮑魚都不選日本吉品，因實在太貴，現時多數選南美珍珠鮑」。