綠色生活﹕愈種愈知味

【明報專訊】城市花園系列，將會介紹一些有心人，如何在狹小香港，身心疲累環境下，打造屬於自己的綠色小天地

天台種植並非新鮮事，坊間許多人利用天台空間種植，發生在藝術家集中地JCCAC，又有何不同？

公眾可自由出入JCCAC的天台，人人也可到此一遊，觀察農作物生長，種植場運用自然永衡法的原則和智慧，呈現如何與大自然互利共生，種植，有形也無形地，為冷冰冰的工廈栽種出生命。


室內設計師Ivy和實物動畫師Emily，在JCCAC（賽馬會創意藝術中心）設有工作室，兩人因為不同原因愛上種植，經過一年的爭取，今年終於成功申請在JCCAC的天台取得一處空地，實行她們的城市種植計劃——「習慣×自然」。


Ivy正在嶺南大學修讀文化研究碩士課程，其中一個研究課題是「城市人可否自給自足？」城市人要自給自足，乍聽有點天方夜譚，大部分人蝸居在狹小單位，連活動空間也受限制，莫說是種植，食物從來都是購自街市和超市，人人努力工作掙錢最基本是為餬口。「諗深一層，其實這很奇怪，以前的人努力耕種，換來食物，現在我們努力工作，目的是換金錢，再用金錢去買食物。人生貢獻於給我們金錢的人或公司，我們的存在不是為食，不是為生存，而是為了金錢。如果不透過金錢去換食物，城市人可否自耕自吃？」


學耕種 先認識食物

兩人先後在馬寶寶社區農場學習耕種及自然永衡法(Permaculture)，認識食物是怎樣生產，了解自然界的生態，學識堆肥，學會了何謂循環，更加想在天台把知識和理論實踐。


Ivy說，「以前種植是從人的角度出發，種驅蚊草為驅蚊，種花為美化，從沒想過自然界的生命規律，經常將自己的想法放在植物裏頭，以為有蟲就要殺、以為長得長就要修剪，以為下了種子就一定有番茄，其實，原來要有很多條件才能種出好味番茄」，認識了自然永衡法後，她了解到以前的想法都是錯。


尋回食物的原型原味

雞有雞味，這句話看似廢話，當了解現在食物是怎樣生產，食物有原來的鮮味並非必然。她們想種好味番茄，其實亦不了解什麼才是好味的番茄，因為食物來自超市和街市，賣的未必是成熟番茄，「自己種才知道，在最成熟時摘下來吃，味道完全不同。城市人對食物的認識，距離是很遙遠。初種粟米時，很多人以為是萬年青，因為城市人只看到粟米在街市的樣子。」Ivy說。


我們買菜心，並不是單純的一棵菜心，Ivy笑說，「這是菜心型農藥」，當中含有很多我們看不見的農藥，「有農夫講過，他的菜田裏充斥藍色的水，多了解食物生產，知道食物成分和身體的關係後，促使我們一定要在城市種植，給城市人知道，你吃的是什麼，為何香港要爭取農地，種植和我們有什麼關係。『習慣×自然』鼓勵城市人在擁有的空間種植。」儘管未能做到自耕自吃，現實中不能脫離農藥食物，她們希望市民亦不要忘記，有一些菜是本地種的，它們的水不是藍色的，是有新鮮味道的，要懂得分辨。


耕種 是有生命的藝術

在JCCAC天台種植的審批過程漫長，半年又半年，她們去年已急不及待，一邊申請，一邊「偷雞」種。去年暑假，Emily與其他藝術家策劃「石硤尾藝術村四年來回展」，她們將天台種植的洛神花、秋葵、番薯等放在中庭，告訴參觀者「佢哋喺呢度大㗎！」表演者興之所至，圍着番薯拉手風琴，或與泥土共舞，以藝術形式，表達人和植物的親密關係。今年成功爭取在天台「合法」種植後，現在每個月有種植場介紹，學校導賞和工作坊。


種植，有人視為苦差，或看作為果腹而付出的過程，然而，在她們眼中，耕種就如藝術！Ivy認為，「如做陶瓷，你不親手搓陶泥，怎會知道出來的作品是怎樣？種植就如一件件作品生長出來，天台有些植物用廢置的車胎做花盆，別人讚賞很有藝術感，她們看的是車胎，我看的是植物，植物本身已經是一件作品。」Emily說：「只是澆水、除草、堆肥，易過做創作。種植令人謙卑，我的創作是將沒有生命的東西變做有生命，種植本身是有生命，會自己生長，令我覺得世界很多事情自有主宰，而人是十分渺小。」


實驗 十二格種植陣

在接近一千呎的種植場，先看到的是車胎砌成的植物陣，旁邊是石磚砌成的田、還有膠樽做的垂直種植花盆，螺旋形的香草園，實驗中的十二格種植陣。


自然永衡法，台灣稱為樸門永續設計，於七十年代，由兩個二十歲出頭的澳洲人Mollison和Holmgren提倡，着種規劃和大自然互利共生，如何與大自然和平共處，發掘大自然的運作模式，再模仿其模式來設計庭園和生活。當中有三大核心價值和十二項設計原則，三大核心價值包括care of the Earth（關心地球）、care of people（關心人類）和fair share（公平分享）。妥善運用各項資源很重要，她們的種植場，幾乎全部物資是執拾回來，水來自雨水收集等。蟲在生態環境中有其價值，因此她們種有多棵雜草，若發現農作物有蟲，便將蟲放在雜草處，這樣蟲有得吃，她們也有得吃。


小而慢

自然永衡法對她們的生活也起了化學作用，Ivy說：「以前我對管理處的態度強硬，認識自然永衡法後，從植物中學習，了解到與自然界的循環因果，如果希望有一個永續關係，有些事情需要自我調節，我們是用自然永衡法的方法申請天台種植。例如我運用了十二項原則中的小而慢，在種植方面，小的意思是從個人能力着手，先由自己的屋企或空間去構思，慢是指自然界的運作過程很慢，你要接受和配合它的慢，譬如微生物細小，在泥土中要經年累月才能將有機肥料分解。所以，我寫給管理處的電郵不會太長，能等一段時間才回覆，明白別人的處境，應用這個原則而順利解決事情。」


臉書：習慣×自然@JCCAC

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文 李佩雯

圖 黃志東

編輯 蔡曉彤

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