業界：新鮮龜苓膏會黏着瓦盅

【明報專訊】海天堂的龜苓膏被指涉「循環再用」不衛生，食安中心稱會跟進事件，多間本地售賣龜苓膏的連鎖涼茶店表示，所售賣的龜苓膏均是每日在港製造、不含防腐劑，有問題龜苓膏會銷毁。有涼茶店負責人說，新鮮龜苓膏應黏着瓦盅，呈晶瑩黑色，在燈光下會像啫喱般半透明。


恭和堂：熱膏每日沽清 凍膏最多存3日

食物安全中心發言人表示，2010至2012年間抽取逾20個龜苓膏樣本做化學及微生物測試，當中9個曾做微生物測試，全部合格，中心會繼續留意事件並採取適當措施。


在港有10間分店的恭和堂，負責人朱碩明表示該店龜苓膏每日新鮮製造，部分由廠房送往分店，其餘店舖則是「前舖後廠」即場製造售賣，熱龜苓膏會每日沽清，凍的保存期最多3日。他解釋，該店龜苓膏不含防腐劑，加上一般龜苓膏內有龜板、伏苓等成分，令龜苓膏保存期短。


他指市民一般可用兩種方法判辨龜苓膏是否新鮮，一是留意龜苓膏是否黏着瓦盅，因新鮮的多是原盅燉熱後送往店舖，龜苓膏仍黏着瓦盅；若龜苓膏明顯與瓦盅分離，可能過期。其次可留意顏色，新鮮龜苓膏應是晶瑩的黑色，不新鮮的顏色暗啞，在燈光下似涼粉般不透光。


養和堂和許留山發言人均表示，該店龜苓膏每日於廠房新鮮製造，然後原盅運往分店出售。由於龜苓膏不含防腐劑，故存放雪櫃後保存期為兩日，若發霉會銷毁，不會賣給顧客。