內地「100%果汁」= 濃縮果汁加水

【明報專訊】對於市面銷售的所謂「100%純果汁」，一般人都會直覺地以為那便等同於不攙任何別的東西純果汁，但事實卻另有定義。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授侯彩雲去年在接受世界工廠紡織服裝網的訪問時說：「所謂『100%純果汁』，應該算是通俗的叫法。就字面而言，消費者很容易認為是『除了果汁本身什麼都不加』。實際上，目前（內地）商家宣稱的『100%純果汁』，其實是『濃縮還原果汁』，即用水果濃汁和水為配料製成的果汁。」