慕尼黑啤酒節 增素食素酒

【明報專訊】德國慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）正如火如荼舉行，這個以各種肉食「送啤酒」著稱的節慶，今年打破200多年的傳統，迎合素食潮流搞搞新意思，不少參與商家在餐牌添上素食，其中一間以海鮮著稱的名牌更供應「素紅酒」。


主打燒牛肉、烤雞、德國香腸以至鹹豬手等菜式的慕尼黑啤酒節，向來都是「肉食天堂」，去年便消耗了50萬隻雞、116頭全牛和11.5萬條豬肉香腸。主辦的慕尼黑市議會希望商家增加飲食口味，吸引更多外國遊客。近年提倡素食的風尚日盛，不少商家因此推出全素菜式，如大豆製的燒雞、大豆製「素豬排」配醃磨菇和不加芝士和蛋的德國麵疙瘩（名為Kasespatzle）等。有專賣海鮮的商家甚至在餐牌加入「素紅酒」，聲稱加工過程不會涉及任何動物蛋白。


銷情不佳 遊客照點肉

有統計顯示，現時單在德國便有700萬素食者（佔人口接近一成），其中80萬人更是戒絕蛋奶等製品的全素食者。不過，啤酒節的素食銷情不算理想，有商家坦言，許多慕名而來的遊客仍然點傳統的肉食和啤酒。今年的慕尼黑啤酒節於9月21日揭幕，10月6日結束。


（明鏡周刊）