新聞類別
國際
詳情#
【明報專訊】消費者每每以為食品包裝上的食用期限就是食物「死線」，但美國專家指出，標籤日期代表的多數是食用「最佳」時限，過期意味味道或質素變差，但進食不一定不安全。
哈佛法學院食品法研究人員與美國自然資源保護委員會日前發表報告指出，美國每年有多達四成食品純因過了「陳列期限」與「食用期限」而被丟掉，浪費1600億磅糧食，人均浪費390美元。報告顯示，超過90％美國人根據包裝列出的期限來決定是否丟棄食品，但美國食品營銷協會副主席菲克（David Fikes）稱，期限指示的是「最佳質素或新鮮程度」，並非指不宜食用。
朱古力變白不一定發霉
糧食和農業科學家岡德斯（Dana Gunders）表示，食品變壞速度取決於產品屬性和儲存、處理方法，像罐頭食品，只要罐身沒有凹陷或損壞，幾乎可「無限期」保存；玉米片只要在乾爽環境下保存，過期一個月依然可進食；朱古力放久了外表接觸到空氣會變白，但那是結晶脂肪溶掉之故，不是霉，依然能吃。明尼蘇達州大學食品科學教授拉布扎（Ted Labuza）則指出，奶品變壞是受空氣中的微菌影響，要延長使用期限，只要每次快速酌飲並馬上放回溫度約2℃的雪櫃。
（彭博通訊社/英國廣播公司）
哈佛法學院食品法研究人員與美國自然資源保護委員會日前發表報告指出，美國每年有多達四成食品純因過了「陳列期限」與「食用期限」而被丟掉，浪費1600億磅糧食，人均浪費390美元。報告顯示，超過90％美國人根據包裝列出的期限來決定是否丟棄食品，但美國食品營銷協會副主席菲克（David Fikes）稱，期限指示的是「最佳質素或新鮮程度」，並非指不宜食用。
朱古力變白不一定發霉
糧食和農業科學家岡德斯（Dana Gunders）表示，食品變壞速度取決於產品屬性和儲存、處理方法，像罐頭食品，只要罐身沒有凹陷或損壞，幾乎可「無限期」保存；玉米片只要在乾爽環境下保存，過期一個月依然可進食；朱古力放久了外表接觸到空氣會變白，但那是結晶脂肪溶掉之故，不是霉，依然能吃。明尼蘇達州大學食品科學教授拉布扎（Ted Labuza）則指出，奶品變壞是受空氣中的微菌影響，要延長使用期限，只要每次快速酌飲並馬上放回溫度約2℃的雪櫃。
（彭博通訊社/英國廣播公司）
回應 (0)
