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【明報專訊】最近跟一位朋友相約在IFC的餐廳吃飯。餐廳的侍應生笑容滿臉，服務態度非常好，令我覺得非常受落。但同行的香港朋友卻出乎意料地說：「如在日本，這被視為服務態度非常之好，但不知怎的，在香港同樣的笑容卻令人覺得有點不自然。」
「要兩個笑容」
在日本，「笑容」是種不能缺少的交際禮儀。日本有個信條「客人是『神』」，這也是日本人的營商文化。在日本無論你走進哪間商店，店員都會以笑臉相迎，自然令人覺得和藹可親，如果客人覺得店員不太友善，生意也做不長。日本的麥當勞餐廳在1、2年前更改點菜方式前，餐單的最下邊一直有「笑容¥0」這道「菜式」。有些網民說曾經試過點這道菜式，他對店員說「要兩個笑容」，女店員聽了後叫了另一位女店員來，一起對着他微笑。
雖然這不是一道實質的「菜式」，但在日本，店員以笑容待客是職責之一，不能以笑待客意味缺乏專業精神。
在此環境成長的我已習慣了接受笑容招待，20年前第一次出國到中國內地實在非常困惑。為什麼餐廳的服務員全都板着臉對客人，連微笑也見不到？他們不喜歡前來購物的客人嗎？有位前輩告訴我，他們全都是打政府工，對人根本不需要親切或講禮貌。這講法也有點道理，因日本的公務員也經常板起臉孔對人，我接受了他的看法。
歷經時間培養
但來到香港後，又開始對這講法有懷疑。香港的店員打的當然不是政府工，但真的很少見到員工帶笑容待客。特別是茶餐廳，店員總是「板起面孔」，離開時常常自問：是否做了什麼惹人討厭的事，或禮貌不周而得罪了人，令到侍應生不高興。
但後來經常光顧同一間茶餐廳幾次後，有位侍應生竟與我聊起天來，那時我終於看到他臉上露出笑容來。香港的笑容多麼難得啊！原來你跟他熟絡起來才能見到他的笑容！那時我才明白可能是香港的專業職責之中並沒有笑容這一項，而不是侍應生們不喜歡外國人或我在禮儀上有什麼缺失。
人總是喜歡見到笑容而非苦臉。我也喜愛受到日式笑容招待，因為這代表店員對你的重視，是禮貌及尊重的表現。香港式的笑容不是即時或經常可見到的，但它能給你更溫暖親切的感覺，因為它要經過一段時間才可培養出來的！
文：伊藤瑪美
「要兩個笑容」
在日本，「笑容」是種不能缺少的交際禮儀。日本有個信條「客人是『神』」，這也是日本人的營商文化。在日本無論你走進哪間商店，店員都會以笑臉相迎，自然令人覺得和藹可親，如果客人覺得店員不太友善，生意也做不長。日本的麥當勞餐廳在1、2年前更改點菜方式前，餐單的最下邊一直有「笑容¥0」這道「菜式」。有些網民說曾經試過點這道菜式，他對店員說「要兩個笑容」，女店員聽了後叫了另一位女店員來，一起對着他微笑。
雖然這不是一道實質的「菜式」，但在日本，店員以笑容待客是職責之一，不能以笑待客意味缺乏專業精神。
在此環境成長的我已習慣了接受笑容招待，20年前第一次出國到中國內地實在非常困惑。為什麼餐廳的服務員全都板着臉對客人，連微笑也見不到？他們不喜歡前來購物的客人嗎？有位前輩告訴我，他們全都是打政府工，對人根本不需要親切或講禮貌。這講法也有點道理，因日本的公務員也經常板起臉孔對人，我接受了他的看法。
歷經時間培養
但來到香港後，又開始對這講法有懷疑。香港的店員打的當然不是政府工，但真的很少見到員工帶笑容待客。特別是茶餐廳，店員總是「板起面孔」，離開時常常自問：是否做了什麼惹人討厭的事，或禮貌不周而得罪了人，令到侍應生不高興。
但後來經常光顧同一間茶餐廳幾次後，有位侍應生竟與我聊起天來，那時我終於看到他臉上露出笑容來。香港的笑容多麼難得啊！原來你跟他熟絡起來才能見到他的笑容！那時我才明白可能是香港的專業職責之中並沒有笑容這一項，而不是侍應生們不喜歡外國人或我在禮儀上有什麼缺失。
人總是喜歡見到笑容而非苦臉。我也喜愛受到日式笑容招待，因為這代表店員對你的重視，是禮貌及尊重的表現。香港式的笑容不是即時或經常可見到的，但它能給你更溫暖親切的感覺，因為它要經過一段時間才可培養出來的！
文：伊藤瑪美
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