全球首創杯麵 合味道42年歷史

【明報專訊】「合味道」是日本「日清食品」的即食杯麵品牌，1971年開始發售，至今踏入42個年頭，為世界上首款杯麵，時至今日已發展到有不同尺寸和口味。除了合味道，另一款廣為港人熟悉的日清產品，是1968年推出的出前一丁。速食麵面世，緣於日清創辦人安藤百福有見1960至70年代世界工商業發展急速，生活節奏加快，人們簡化生活，遂專心研製即食產品，令「食」變得簡單快捷。


台裔日企業家創辦日清

日清食品株式會社1958年由創辦人安藤百福建立。「有速食麵之父」的安藤百福是台裔企業家，1910年出生於台灣的嘉義朴子。原名吳百福的他，祖先原在台南經營布莊，22歲以父親遺產在台北成立針織公司，1948年舉家遷居大阪，成立「中交總社」，即日清公司的前身，入籍日本。


戰後美國援助日本的麵粉大多用來做麵包，安藤百福認為，同是小麥為材料，為何不做日本的傳統麵食。後來他任會長的合作社倒閉，遂「改行」研究出一款冲熱水馬上有得吃的簡便麵條，並在1958年、即48歲時，推出速食「雞拉麵」，以「食足世平」（人得飽食，世界太平）為新公司日清食品的座右銘。


睹美國人用紙杯得靈感

1966年他到美國推銷速食麵，發現西方人不大用碗，但看見試食者把麵放進美國人慣用的紙杯裏泡熱水，從而得到「杯麵」靈感。有次他在美國返日本的航機上，看見機上供應的零食裝在紙杯裏，杯頂以用鋁蓋密封，頓時想到解決杯麵長期保存的難題，促成1971年「合味道」面世。安藤百福於2007年去世。