鹵水代油炸 今非昔「髀」

【明報專訊】大家樂現已不再賣的脆炸雞髀，相信是不少港人的集體回憶，原來隨着港人愈來愈注重健康，炸雞髀也在不斷在變。大家樂集團業務總經理羅碧靈表示，舊日的雞髀全為生炸，生雞髀放入油鑊炸10分鐘至全熟，後來港人愈來愈注重健康，生炸雞髀通常被認為太油膩熱氣，豉油雞脾漸漸流行，為適應市民口味，現時炸雞髀通常以滷水煮至半熟再落油鑊炸。


今明推1元懷舊小食

大家樂今年45周年，重推漢堡包、金沙骨、炸雞髀及蝦多士4款懷舊小食，全港9間分店有售，由昨日至明日的下午茶時段，以1元出售，其中漢堡包昨日只在中環華懋大廈分店限售100份，不少市民排隊購買。


其餘3款小食今日在銅鑼灣、柯士甸及荃灣3間分店有售，明日在太古城、黃大仙及天水圍分店有售，其中金沙骨每間分店限售200份，炸雞髀及蝦多士各限售50份。


羅碧靈表示，除1元小食，下月會推出2.25萬個福袋，每個售20元，內有日常用品及食品，總值逾60元，全港分店均有售，售賣福袋所得的45萬元收入會全數捐予社企。