【明報專訊】出外用餐開瓶葡萄酒，多數人會從餐廳的酒單上選擇，或攜酒自用，餐廳收取百多元開瓶費，也非常合情理。就是很少人對house wine感興趣，因為大家對它都有着一定偏見——便宜、質素低。不過，凡事有例外，城中兩間五星級酒店與酒家不約而同早於八九十年代與酒莊直接合作，推出獨家label的house wine，部分更用上Premier Cru出品，星級選擇可會令你對house wine改觀？
半島：與百年品牌合作 創自家酒標
早於1988年，半島酒店已推出自家的private label house wine，「當時飲用葡萄酒氣氛不像現時熱熾，市場不及現時講究，故選用的都是日常飲用的table wine」，半島酒店飲品部經理盧德明說。一年後，酒店跟百年香檳品牌Deutz合作，推出自家label的Brut香檳，至今已是第25年，期間酒標也轉換了數次。
「很多人以為house wine就是低買高賣的廉價葡萄酒，其實她確切的反映餐廳另一面，代表餐廳的質素。」半島酒店首席品酒師Bhatia Dheeraj指出，好的house wine應該是平易近人、容易飲用，而且容易與食物配對。
半島的house wine選擇也多，紅、白酒各兩款，加上香檳、玫瑰香檳，一共6款。當中不乏名氣酒莊，如波爾多Medoc Saint-Estèphe區的La Chapelle de Calon，是三級酒莊Chateau Calon Segur的副牌（second label）；Olivier Leflaive則是來自布根地Chablis歷史悠久的酒莊，更採用Premier Cru級別Chardonnay葡萄，餘韻悠長，滲有餅乾、梨、香料味道。
「獨家」葡萄釀酒
house wine列上還有兩款新世界的，來自加州Sonoma Coast的Keller Estate。酒店2006年起與酒莊合作，推出La Cruz Vineyard Chardonnay與Pinot Noir house wine。酒店集團主席與莊主份屬好友，酒莊特別預留部分葡萄以釀製酒店的house wine，house wine製作更「獨家」。
文﹕張艾渟
圖﹕陳淑安、林俊源
編輯﹕鍾家寶
美術﹕Money
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