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【明報專訊】擅長炮製法國菜的名廚Ricky Cheung，最近將私房菜餐廳Le Mieux Bistro改革，一改以往只供應套餐形式，推出a la carte menu，以法國、意大利及愛爾蘭等國家的食材炮製美食，像凱撒沙律配風乾火腿（$140），選用來自羅馬的生菜心，配上意大利火腿包裹的蒜蓉多士包。此外，法國煙熏海鰻伴薯仔沙律，以煙熏手法烹調法國海鰻，另配上用意大利雞蛋製成的新鮮沙律。
Le Mieux Bistro
地址﹕灣仔灣仔道83號1樓
查詢﹕2558 2887
廚師發辦北海道好滋味
竹壽司主廚鍾景勝剛從札幌名店壽司善學成歸來，推出全新北海道Omakase廚師發辦菜式，把新學到的烹飪技藝展現在他所選的7道菜式中，如前菜的汁煮水八爪魚，他先將八爪魚急凍，令肉質變軟，再以醬油、味醂等煮約1小時，再浸足兩天至完全入味。刺身共5款，當中的北海道白山葵漬金三文魚，先把厚切三文魚置於水中輕焯，並用北海道白色山葵及木魚汁醃製一天，使魚肉更鮮甜。
時令北海道壽司善
Omakase
售價﹕$1380/位（另收加一）
推廣期﹕即日至12月底
竹壽司
地址﹕銅鑼灣開平道1號Cubus 12樓
查詢﹕2577 0611
整理﹕黃茜羚
圖﹕相關機構提供
Le Mieux Bistro
地址﹕灣仔灣仔道83號1樓
查詢﹕2558 2887
廚師發辦北海道好滋味
竹壽司主廚鍾景勝剛從札幌名店壽司善學成歸來，推出全新北海道Omakase廚師發辦菜式，把新學到的烹飪技藝展現在他所選的7道菜式中，如前菜的汁煮水八爪魚，他先將八爪魚急凍，令肉質變軟，再以醬油、味醂等煮約1小時，再浸足兩天至完全入味。刺身共5款，當中的北海道白山葵漬金三文魚，先把厚切三文魚置於水中輕焯，並用北海道白色山葵及木魚汁醃製一天，使魚肉更鮮甜。
時令北海道壽司善
Omakase
售價﹕$1380/位（另收加一）
推廣期﹕即日至12月底
竹壽司
地址﹕銅鑼灣開平道1號Cubus 12樓
查詢﹕2577 0611
整理﹕黃茜羚
圖﹕相關機構提供
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