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【明報專訊】大家樂（0341）截至9月底的上半年度純利增長9.8％至2.43億元，增長較競爭對手大快活（0052）的4.9％高。但首席執行官羅開光表示，經營環境持續惡劣，人工高、租金高及食材價格高的「三高」情况會繼續出現，旗下快餐店的個別產品價格可能會有適度調整，但會以維持每日平均餐價30元為目標。
期內大家樂香港業務溢利增長4.16％至3.57億元，內地業務則大幅增長45％至6400萬元。集團將派中期息每股0.17元，與去年同期一樣。
不排除開更多樓上舖
羅開光指出，上半年度三高情况沒改變，食材價格按年增約5％，租金則有高單位數增幅，而增幅最大的是人工。集團上半年僱員成本增11.6％至9.1億元，總銷售成本按年升8.7％至29.77億元，毛利率維持在12.6％，較競爭對手大快活（0052）的13.9％低。羅開光指出，這主要是因為集團堅持低單價以吸引客源的策略。
他又強調，今年下半年度的三高情况應該會持續，當中人工開支壓力最大，但集團仍然計劃多請1000人。他又指，面對三高挑戰，如果位置好和租金合理，不排除會開更多樓上舖。另外，亦會繼續觀察哪些分店可以24小時營業。現時旺角分店營業時間延至晚上11時30分，機場分店已是全日無休。
他又指，會研究佔地面積更小、人力效率更高的經營模式，菜式亦會更簡單化。同時，亦會參考開設「一粥麵」的經驗，考慮增設品牌。上半年度「大家樂」快餐的同店銷售增長為7個百分點，而「一粥麵」的同店增長則有11％。
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