國際御廚協會成立30年

【明報專訊】「國際御廚協會」旨在以飲食作為各國文化交流的平台，會員為各國現任總統、皇室要員及其他政要準備御膳的廚師，不過創辦人竟是一名廚師制服設計師，故事由1977年說起。

廚服設計師發起

當年法籍設計師Gilles Bragard專門設計廚師制服，認識不少御廚友好，有次他們吃晚飯期間忽發奇想，聊起成立廚師俱樂部來交流最新烹飪資訊及行內專業發展的可行性。「政治使人分化，但美食能讓人團結。或許是自己這個特別身分，可讓各國頂級廚師聚首一堂，組成烹飪聯合國。」Gilles Bragard分享創辦理念時說。

過去30多年，協會每年舉辦一次聚會，每次聚會地點皆在不同國家，讓各國御廚認識各地的文化特色及烹飪傳統，分享烹飪心得。