飲食Quicknote﹕抹茶迷秘密花園

【明報專訊】今個夏天，全城投入抹茶熱。京都百年老茶室中村藤吉、高雄新進代表御前上茶先後開業，大批「抹茶控」蜂擁而至，在店外排起長長人龍。若你不想花時間排隊，記者有個好推介——中環香茶房。


小店是抹茶迷之間的best kept secret，老闆Okada San（岡田先生）對抹茶要求甚高，特別引入京都百年老字號山政小山園抹茶，這間家庭式茶屋創自1861年，至今仍堅持以傳統方式製作抹茶，以石磨把茶葉研磨，每小時只能磨出40克抹茶粉，如此慢工出細貨，成本較一般抹茶粉貴至少兩倍。


把抹茶泡作茶湯看似容易，然而Okada San為我們示範泡冰抹茶，竟化解記者一大誤會﹕原來抹茶並非以熱水泡，而是以溫水冲泡！想了解更多，可登入右列網址觀看短片。


香茶房

營業時間﹕周一至六上午11:30至晚上7:30，周日及公眾假期休息

地址﹕中環租庇利街1號喜訊大廈606室

網址﹕www.kaorisabohk.com

文﹕張艾渟

圖﹕胡景禧

■有片睇

Okada San教你冲泡冰鎮抹茶

link.mingpao.com/26003.htm