檢疫人員：「殭屍肉」乃美戰備肉

【明報專訊】內地「殭屍肉」話題仍然熾熱，昨有內地傳媒指已存放多年的凍肉，大多是以美國為主的國外戰略儲備物資，而且主要流向內地二三線城市餐館。目前「殭屍肉」仍要面對肉齡檢測難和無法判斷實際存放時間的問題。


成本每噸每年21元

《新京報》報道，一名長期從事牛肉貿易人士稱，長時間冷凍後的牛肉會透過餐館用鹵製和煎炸方式，掩蓋牛肉發黑賣相，再流出市場。出於戰略儲備和穩定價格，原來各國都主動把大量肉類冷凍；內地有法規規定凍豬、凍牛和凍羊肉每年冷存量和時間。


報道引述一名出入境檢驗檢疫局人員稱，戰備肉儲藏成本很低廉，戰備肉類折算後冷凍成本約每噸每年17元（人民幣，約21港元）。低廉成本和價格催生近年走私過期陳年肉的熱潮。


報道指國外替換「殭屍肉」從香港入關後，分銷時會避開一線城市，主要銷往雲南、貴州和四川等省市。走私肉廠房和凍庫建在偏遠郊區，數批車隊要走不同路線直接把凍肉銷往飯店和餐館。


多家食品安全檢測機構指出，目前技術能判斷肉質是否過期，但很難直接判斷凍肉實際存放年份。